注水肉、真假蜂蜜、劣质粉条……伪劣食品在生活中屡见不鲜，严重威胁着人们的身体健康。那么，伦教的街坊们又该如何去判别伪劣食品呢？赶紧看！
1、辨别注水肉
注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看上去发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。
区分方法：用干净的餐巾纸，贴在瘦肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭下来，并且可以点燃。若是注水猪肉，由于餐巾纸吸水过多，不容易揭下来，成为湿碎纸片。
2、辨别真假蜂蜜
方法1：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
方法2：将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
3、辨别劣质粉条
区分方法：取一截粉条，用火点燃。一般情况下，添加了面粉或其他填充物的劣质粉条，燃烧后会散发出臭味和浓烟。 从外观颜色上看，红薯粉条呈微黄色，在光照下呈半透明状；劣质粉条颜色灰暗甚至发黑，透光性也很差。优质粉条在水中煮过后不易碎，比较有弹性，且其中没有杂质；劣质粉条煮后易碎，且会有霉味或其他异味。 看价格，目前，市场上出售的优质红薯粉条零售价约24元/每公斤，如果商家标出的价格过低格，消费者应当谨慎购买。
4、识别硫磺熏过的银耳
区分方法：从色泽上看，正常的银耳是很自然的淡黄，如果颜色很白就要小心了。从形状上看，好的银耳气味应该是自然香，如果能闻到气味，建议不要买。银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
5、识别甲醛水发货
为了更好的卖相，一些摊贩会用甲醛溶液(福尔马林)浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货，会损害肝、肾，甚至诱发癌症。
区分方法：浸泡之后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。此外，还有福尔马林浸泡的蹄筋等等，为了安全起见，在不了解底细的情况下，水发食品尽量少吃。
（文/综合整理）
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