惊蛰味蕾也惊醒了？勒流这些美食在等你！

　　惊蛰到，春雷响，万物醒。你的味蕾也被惊醒了吗？是不是还在苦恼不知道该去哪里探寻美食，勒流这些美食值得你上门探访。

　　1、水蛇粥

　　勒流水蛇粥历史悠久，以制作精细著称。把大量蛇肉、蛇杂一串串地放入粥来同煲，还加入鸡肉、猪舌等料，可真是满藏“龙（蛇）肝凤（鸡）髓”，料多耐嚼。蛇粥呈浅黄色，蛇春澄黄澄黄的透亮，七八个连成一串，随粥水吃进嘴里，清新粉嫩，爽脆无比。香港美食家蔡澜先生在《顺德大食行》中对它的评价是“无比的鲜甜，一试之下，跪地膜拜，味道好得出奇”。

　　2、煎焗头尾腩

　　煎焗头尾腩是将大鱼剩下的部分切成块，加入葱头、辣椒圈一起猛炒煎焗。鱼头酥香，腩片入口嫩滑、香甜，鱼尾两面微焦。外皮干爽香脆，封住了鱼头及鱼肉内的汁液，入口即化，味美甘香。

　　3、起腩骨炒椒盐蛇

　　这道菜精选健壮的雄蛇（一般重七八两），宰净后切断，用秘制味料腌，经过油炸后外脆内嫩，金黄甘香，吃起来连骨头都有味道。由于蛇起去了腩骨后经过高温油炸，蛇身反起，被一些食家称为“反骨蛇”。

　　4众涌“豆豉烧”

　　众涌“豆豉烧”曾名噪一时。“豆豉烧”采用三分肥七分瘦的猪上肉做主料，选择阳江豆豉、顺德三蒸烧酒、淮盐、花生油、白糖和蒜茸等，按一定的比例与备烧的猪肉拌好，腌制约15分钟，然后往腌过的猪肉上蜜糖水，再用细铁穿好放入大瓦缸中烧，烧至五六分熟时把肉从缸中提出，又淋蜜糖。这样做三次，烧成的“豆豉烧”香喷鼻，色如琥珀，肉味甘甜中夹带着醇厚的豆豉味，吃完后齿颊留香。