近日，北滘市监分局在北滘文化中心音乐厅举办餐饮行业2019年节后复工复产食品安全暨安全生产、消防安全培训，合共4场，超过1000家餐饮经营单位参加了培训。
本次培训邀请了北滘镇专职消防队授课，向各餐饮经营单位讲解了石油气、天然气等常用燃气的爆炸极限、爆炸特性以及相对应的防控措施，告诫餐饮店在经营的过程中避免使用过期、老化的气瓶，气瓶存储区严防火花、静电，用气场所应安装气体泄露报警装置并配备相对应的消防器材，同时做好设备的日常检修维护，将风险降到最低。并且引导经营者把燃气检测融入到日常加工操作当中，定期组织员工培训，使各餐饮从业人员对消防安全有更深的认识。
食品安全无小事。镇市监分局对各餐饮单位讲解了食品加工过程中的关键控制点，让各负责人明晰了危险温度带、高风险食物、冷藏冷冻温度区间等食品安全知识，做好食物中毒的预防。通过图片范例直观的展示了厨房的原料仓库、粗加工区、烹调区、设备要求、内部结构与维护、专间要求，并重点讲解了食品的索票索证及进货查验制度，确保食品可追根溯源，以此作为保护自己的最后防线。并分发自查表，让各经营者温故知新，对存在的问题进行自查自纠。
会前，市监分局工作人员向各餐饮店分发了《佛山市顺德区食品药品监督管理局关于进一步规范生食类食品（鱼生）经营的告知书》、《餐厨剩余物去向登记表》、"创食品安全示范城"宣传册、"扫黑除恶"小卡片、"文明餐桌"贴纸、《餐饮服务食品安全操作规范》等宣传资料，并在会上向各餐饮店负责人传达了《佛山市防范非洲猪瘟加强餐厨垃圾收运处置工作方案》的文件精神，要求餐饮负责人按照文件要求，短期内把餐厨垃圾水渣分离，纳入生活垃圾收运处置体系，严防餐厨垃圾从收运、处置环节流向养殖场；宣贯了佛山市“阳光餐饮”工程中推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化达到社会共治的新目标。
本次培训共发放"扫黑"、"创城""创文"宣传资料及小礼品5000份，形成创文明城市、建食品安全城、扫黑恶势力的良好氛围。（覃海妮 通讯员李国俊）
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