放大招！去年顺德无证餐饮整改3930家

　　开展联合整治行动、举办无证食品经营单位整治会议、开展集体约谈、向经营户讲解相关办证流程……2018年以来，顺德区食品药品监督管理局对辖区现有的无证餐饮经营单位，采取“疏堵结合”的原则全面整治。

　　截止2018年12月，全区无证餐饮整改3930家，其中完成整改，已取得《食品经营许可证》2718家；已督促整改771家；超期未完成整改，责令关闭136家；取缔或自行结业285家，扎实开展餐饮行业许可工作。目前，顺德共有存量餐饮企业13923家。

区食药监局提醒，无证餐饮店食品安全存在风险

出台方案，无证餐饮经营单位坚决查处

　　日常生活中，顺德市民喜欢到一些农庄、大排档用餐，不过，这些餐饮店味道虽好，有些可能是无证餐饮店，食品安全存在风险。据顺德区食品药品监管局相关负责人介绍，无证餐饮店存在食材原料采购不规范、防鼠等三防设施不规范，生熟食品混放、餐厨制作环境卫生差等食品安全乃至公共安全的风险隐患。

　　2018年5月，区食药监局下发《佛山市顺德区食品药品监督管理局无证餐饮整治实施方案》，对辖区现有的无证餐饮经营单位进行全面整治。针对餐饮行业中存在的无证经营问题，采取多种措施，对无证餐饮经营单位进行监督管理，建立健全监督管理和综合治理的长效机制，落实食品安全监管责任和企业主体责任。区镇（街）两级迅速行动，如开展区镇（街）联合整治行动、加强巡查、宣讲办证流程等。

　　同时，采取“疏堵结合”的原则进行整治，即：疏导解决一批，帮助和指导由于历史原因未能办证，仍然在无证经营的餐饮单位，通过给予一定期限的整改，督促其符合申办条件，申领《食品经营许可证》依法经营；严肃查处一批，对不认真整改，整改期满后仍然未能申领到《食品经营许可证》，并继续无证经营的餐饮单位坚决予以查处。

区食药监局提醒餐饮经营者加强食材采购、储存、使用的管理，保障卫生安全。顺德城市网网友“grady”摄

保障食品安全，各镇街放大招

　　顺德区食药监局提醒餐饮经营者必须取得《食品经营许可证》才能从事餐饮经营服务，同时按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，加强食材采购、储存、使用的管理，注重卫生保障措施。

　　如何用有限的力量进行监管和整治，让无证餐饮整治取得效果，各镇街放大招！

　　大良市监分局把要迎检、有形象意义的村居、场所等，作为重点对象进行监管和整治，保证持证率，对于相对落后、市民食品安全意识不强的村居，定期组织联合整治行动清理无证餐饮；容桂市监分局加大宣传力度，消除市民办证难、增加税收负担等误区，引导有条件的餐饮店办证，同时加大执法力度，打击抱有侥幸心理的市民；乐从市监分局采取“住所申报制”，不再需要出具场地证明、房产证等，只需要按照“住所申报制”提交资料即可领取营业执照。

　　区镇（街）联动通过多种措施灵活处理，无证餐饮整治取得明显成效。截止2018年12月，全区无证餐饮整改3930家，其中完成整改，已取得《食品经营许可证》2718家；已督促整改771家；超期未完成整改，责令关闭136家；取缔或自行结业285家，扎实开展餐饮行业许可工作。目前，顺德共有存量餐饮企业13923家。

无证餐饮整治力度大，根据实际情况进行夜间执法

防止无证餐饮反弹，建立长效机制

　　大良东门西路原来是一个宵夜档区域，聚集了五六家无证餐饮店，由于环境、噪音等问题经常被周边居民投诉。据大良市监分局介绍，从教育、责令整改到执法处罚，这些无证餐饮店最后还玩起了“躲猫猫”的游戏，执法人员来，停止营业，执法人员一走，又开门迎客。就这样僵持了几个月，大良市监分局联合相关部门通过连续一星期的加强巡查、严格执法，体现了政府整治无证餐饮店的力度和决心，最终还市民一片干净的环境。

　　为了防止无证餐饮反弹，区食药监局建立长效机制，通过定期常态化摸底排查及时及时掌握本辖区无证餐饮经营情况，建立监管档案实现“属地管理、分级负责、责任到人”的网络化监管目标，严格执法，“疏堵结合”，对经整改仍不能达到食品经营许可办证条件的，责令关闭；对经责令关闭仍违法从事餐饮服务的，在5个工作日内将案件移交执法部门，由执法部门采取措施依法取缔。

　　2019年，区食药监继续大力推进无证餐饮店监管执法工作，重点开展小作坊、小餐饮、小摊贩和散装食品、网络订餐、畜禽水产品以及农村、农贸市场、学校和校园周边等重点行业、品种、地点的专项整治。优化许可办理条件，取消食品经营许可证“场地使用证明”申请材料。稳步开展食品销售、小餐饮经营许可“申请人承诺制”，简化部分风险级别较低食品经营许可审批流程。（钟柳梅 通讯员谢敏）