乐从镇农村集体聚餐经营单位食品安全培训
春节后，又到了生菜宴、庆灯宴等非经营性场所集体聚餐的旺季，为加强农村食品安全综合治理，有效保证农村集体聚餐安全，预防群体性食品安全事故，规范乡村厨师管理，2月22日，区市场监督管理局乐从分局组织开展了农村集体聚餐经营单位食品安全培训，乐从镇副镇长、乐从市监分局局长麦俊棉和乐从市监分局副局长江伟洪出席会议，乐从食品协会、乐从镇辖区各农村集体聚餐经营者和主要厨师共计40余人参加了培训。
会议对乐从辖区各农村集体聚餐经营者进行“扫黑除恶”专项整治工作宣传，重点讲解了食品安全法律法规知识和对就餐饮服务食品安全操作规范进行了培训，对农村集体聚餐报告备案和指导审查制度进行了解读，对春节后乐从农村集体聚餐检查指导情况进行了通报。
麦俊棉提出要求，在乐从农村地区，集体聚餐工作是重点，集体聚餐主办者要提高食品安全主体责任意识；农村集体聚餐经营单位在举办集体聚餐中要高度重视食品安全，农村集体聚餐经营单位提高认识、持证经营、规范经营，不断提升乐从镇整体食品安全水平。
会议最后，江伟洪就乐从辖区农村集体聚餐现状进行了通报，指出了近期在指导乐从农村集体聚餐时检查出的问题隐患，提出了相应整改要求，并对登记备案、参加培训的21家农村集体聚餐经营单位颁发了培训证书。
下一步，针对农村集体聚餐保障工作，乐从市监分局将主要做好以下三项工作：
一是在开展食品安全指导中，加强宣传，引导主办者选择有合法食品经营资质的餐饮单位承办聚餐，并通过向第三方专业机构购买食品安全管理服务、购买食品安全保险等手段，有效化解食品安全风险。
二是建立畅通的信息渠道，及时主动掌握乐从辖区举办集体聚餐情况，主动组织上门跟踪服务，提供食品安全知识咨询，加强集体聚餐动态管理，从菜单的审核、原料的采购与储存、餐饮具的消毒、加工过程中的卫生和冷菜制作卫生、留样等方面给予全面的指导，及时发现并消除食品安全隐患，确保乐从辖区农村集体聚餐卫生安全。
三是对登记备案、参加培训的21家农村集体聚餐经营单位进一步进行工作指导，提升其食品安全管理水平，并对外公布、推荐经培训合格的农村集体聚餐经营单位，打造一批让群众食得放心的农村集体聚餐经营服务单位。（蔡珮恩 通讯员/杨权雄）
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