“顺德味道”香飘香港，顺德美食品鉴月启动

顺德美食香港品鉴月启动

　　今晚（6月15日），“顺德美食品鉴月”启动礼在香港湾仔瑞安中心鸿星海鲜酒家举行，“顺德味道”飘香整个宴会厅。现场，摆放在展示区的顺德菜吸引了嘉宾、媒体围观拍照，大伙说，“顺德菜色香味俱全，口水都要流出来了。”顺德区办公室副主任李少玲、顺德区旅游局副局长欧伟中等领导嘉宾，以及香港餐饮业界代表、媒体等参加此次启动礼。

　　今年，香港──佛山市顺德区旅游局以推动更多港澳游客到顺德旅游为目标，推出以美食推动旅游之“寻味顺德·品味顺德”推广。据了解，“顺德美食品鉴月”期间，将有多家本港知名食府，会推出顺德菜推广活动，为香港消费者带来最正宗的顺德美馔。此外，顺德区旅游局还与香港媒体以及香港旅游机构合作，推出「顺德深度美食游」，其中两团更由本港名厨富嘉阁及富家粤菜掌门人李文基师傅领队导食，冀能吸引更多游客到顺德旅游及享用美食。

顺德菜将席卷香港

 

     　　启动礼上，最受欢迎的莫过于由顺德名厨以创新方式烹饪的三道顺德菜——包括顺德厨师协会副会长、顺德名厨、国家一级评委、中华御厨何盛良师傅示范《火焰凤凰醉》；顺德烹饪协会名誉副会长，顺德名厨协会副会长，中式烹调高级技师陈礼佳师傅示范《花香柚皮烤鳗》，以及顺德厨师协会副会长、容桂新福源饭店行政总厨卢伟强师傅示范《花开富贵》。

　　众所周知，在顺德菜中，“以花入菜”是一大亮点。名厨卢伟强现场烹饪《花开富贵》，酥炸南瓜花、姜花等花卉食材，配以秘制脆姜，口味鲜香酥脆。“深深体会到顺德粗料精做的精髓，没想到鲜花也能做出一道这么精美的菜式。”香港嘉宾林先生全程拍下了做菜过程，“用花来做菜，看着精美，尝起来美味，而且也健康，下次一定要去顺德尝尝花宴。”

　　名厨陈礼佳谈到，此次带来的三道创新顺德菜，综合香港市民口味进行改良，一方面希望能够受到香港市民认可，让顺德特色菜可以在当地推广开来；另一方面也与香港厨师交流，提升厨艺水平。

　　值得一提的是，为配合顺德菜推广的主题。顺德乡亲、香港鸿星集团副行政总裁周权忠精心设计一席顺德名菜宴，尽显顺德菜的色、香、味的吸引力。

　　“顺德食材很新鲜，刚刚品尝到的菜肴都非常赞。”香港代表何先生告诉城网君，他非常喜欢吃顺德菜。此前，他曾到顺德旅游，让他念念不忘的是双皮奶，“这是真正的顺德味道。”何先生说，近几年顺德旅游的推广力度很大，在很多场合下都能听到顺德美食推介，希望下一次还有机会到顺德品尝美食。

三道特色顺德菜

香港名厨担任顺德导食领队

　　李少玲现场推介顺德旅游资源，并向在场的香港嘉宾发出“邀请函”。据了解，顺德被誉为中国八大菜系中「岭南粤菜之源」，为著名的美食之乡，更是国内唯一同时拥有「中国厨师之乡」、「世界美食之都」两项桂冠的城市。顺德菜一向以讲求「取法天然，粗料精做，妙在家常」，对食材的精确把握，对工艺的精益求精，「追求原味，博采众长，富于创造」，近年更不断推陈出新，例如花卉菜、马姐私房菜等，就令顺德菜更深受各界欢迎。

　　李少玲谈到，此次「顺德美食品鉴月」启动礼，顺德区旅游局与顺德旅游机构合作，配合「寻味顺德．品味顺德」推广，在6月份起推出三天两夜的「顺德美食深度游」，游客将会入住高档星级酒店，参观顺德主要景点，并品尝精选特色顺德菜。其中，富嘉阁及富家粤菜的掌门人，香港名厨李文基师将于7月19日及8月2日，担任「顺德美食深度游」的导食领队，带领香港游客寻味顺德，并亲自与顺德名厨学堂罗福南师傅四手联烹，为团友煮第一餐饭。

　　事实上，今年5月份及6月初，已经有一批香港客人来顺德尝鲜——顺德区旅游局分别邀请香港的传媒及美食家到顺德釆风，以及香港多家餐饮企业及一众名厨前往顺德交流。城网君注意到，启动礼现场，参与此前顺德采风的香港媒体和美食家主动当起“顺德导游”，为其他嘉宾推介顺德旅游。

　　此外，香港旅游促进会120名会员还将于6月下旬到访顺德陈村，而香港厨师协会亦将组织多位著名外籍厨师，在6月25日至26日，一连两天前往顺德考察及交流，令顺德菜在旅游饮食界成为热话，而一连八个星期的新城电台“饮食得喜”节目中，“寻味顺德．品味顺德”环节，亦已于6月头开始播放，以增加顺德菜在消费者心目中的知名度。

　　李少玲表示，香港与顺德地缘相近。文化相通，在粤港澳大湾区加速发展的大背景下，顺德与香港旅游往来日渐频繁。旅游经贸合作进入了全新发展阶段。此次顺德区旅游局推出「寻味顺德．品味顺德」推广，美食为媒，进一步提升顺德美食在香港的知名度与美誉度，强化顺德、香港两地的餐饮业沟通交流，推动两地旅游文化经贸交流合作，顺德与香港共建互为旅游目的地的常态化合作模式。

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十一年参展，推动顺德美食走向国际

市民在认真看顺德手绘旅游美食地图

　　“讲起顺德，当然系美食啦。”在香港国际旅游展上，香港市民黄小姐一来到顺德展位上，便拿起顺德手绘旅游认真地研究起来。黄小姐说，自己曾经到顺德旅游，最喜欢的顺德菜是菊花水蛇羹，“顺德有很多美食，期待下一次寻味之旅。”

　　6月14—17日，第32届香港国际旅游展在香港国际会展中心举行，这是南番顺旅游联盟第11次抱团参展，顺德共有近20家旅游企业参展。

　　城网君现场看到，今年顺德展台整体设计风格大方简洁，配合“美食+美景”的资源展示，展台上罗列着顺德清晖园、区博物馆等10多家顺德旅游景点的介绍资料，供市民选择。

　　值得一提的是，顺德华侨城欢乐海岸plus项目首次参加旅游展。项目相关负责人王丽平介绍，顺德华侨城欢乐海岸plus项目将于明年暑期正式对外迎客，此次参加香港旅游国际展，希望借助国际性的旅游展览为平台，向更多国内外旅客推介顺德。“顺德华侨城希望与顺德旅游美食各界携手，一同走向世界。”王丽平说。（黄婷）