为进一步加强餐饮服务环节食品安全监督管理，有效落实企业食品安全责任，切实增强餐饮服务企业负责人和从业人员的守法经营意识，进一步扩大创建工作的社会影响力，近日，顺德区市场监督管理局乐从分局举行餐饮服务环节食品安全知识培训班暨佛山市创建国家食品安全示范城市宣贯会，辖区内104名大中型餐饮单位负责人参会。
乐从分局执法人员在培训前进行动员讲话，提醒餐饮单位负责人，餐饮环节作为食品消费的终端环节，消费量大，聚集性活动多，既是食品消费的主要环节，也是保障食品安全的重点和难点。强化餐饮服务食品安全相关知识培训，既是维护公众餐饮安全的基础，也是企业规范发展的需要，更是有效履行监管职能的前提条件。
培训内容紧紧围绕餐饮服务食品安全管理要点展开，第一部分由区审查中心专家进行授课，讲解了餐饮服务食品安全操作规范及从业人员卫生要求，并结合多个食物中毒案例分析了食品常见危害因素及餐饮服务食物安全中毒事故常见原因，并提出预防措施；第二部分集体现场参观近日通过管理验收的荔豪园4D厨房，荔豪园厨房冷藏区、切配区、调味品存放区等场所严格区分，对于厨房里的刀具、毛巾、拖把、扫帚等常用物品，坚持做到整理到位、管理到位、责任到位。企业负责人在观摩学习后纷纷表示获益良多，要将4D厨房的管理理念渗入员工的日常行为当中。
培训结束后，分局还向参加培训人员发放了创城主题海报400份，并要求其张贴在营业场所中，增进群众对创城工作的了解，营造良好的创建工作氛围。（李小妮 通讯员梁家铭 ）
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