北滘市监分局开展集体食堂食品安全暨安全生产知识培训
近日，北滘市监分局在北滘文化中心音乐厅举办了2017年北滘镇集体食堂食品安全知识培训，当天辖区内近100多家中小学托幼机构食堂、企事业单位食堂及建筑工地食堂的负责人和食品安全管理员300多人参加了此次培训。
培训会上，分局工作人员主要针对食堂厨房的流程布局、操作规范、仓库管理、从业人员的健康与培训管理、索票索证、进货查验及台账登记管理、食品添加剂的规范管理以及食物中毒的预防和处置等方面，图文并茂地进行了详细讲解。同时，结合日常监管中发现的一些违法行为和现象，引用典型的案例对集体食堂的从业人员进行了相关法律条文及相应罚则的解读，教育食堂从业人员要严守食品安全规章制度，规范操作，避免触犯法律法规，并强调在食品中非法添加和滥用食品添加剂将会追究刑事责任。
“各集体食堂负责人切实履行食品安全的主体责任的同时，要求各企业牢固树立安全生产意识。”北滘市监分局副局长黎国柱从集体食堂的防触电、防烫伤、低温伤、防滑、防意外伤、防投毒、防火等6个方面，向参加培训人员讲解了集体食堂安全生产的要点，引导集体食堂加强食品安全管理，制订集体食堂的各项安全生产制度，加强安全生产培训，要强化落实和责任，将食品安全和安全生产贯彻到日常工作中的每一个环节。
接下来，北滘分局重点开展集体食堂的食品安全和安全生产专项检查，用“四个最严”确保集体食堂的食品安全和安全生产“零”事故，为北滘经济建设的食品安全保驾护航。（文宁 通讯员李晓敏）
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