顺德城市网综合消息 鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，很多顺德人都非常喜欢吃。但是，鲮鱼味鲜甜多骨刺，多骨刺成为鲮鱼让大众都喜欢吃的一大障碍。所以一些人就把鲮鱼剔骨削肉弄成鲮鱼揸。鲮鱼揸怎么弄呢？小编来告诉你！
鲮鱼揸制法：
1.剖开鱼身，起出整条鱼肉
2.用吸水纸吸去鱼肉的水分
3.将鱼肉切片，加入适量细盐，揸至稍微起胶
4.加入所需的调味料，搅拌成鱼揸。
鲮鱼揸用匙子或筷子一小块一小块的拔进滚烫的水中，煲一下就可吃用，由于没添加任何调料，鱼肉非常的清甜而富有鱼的原味，蘸一下黑胡椒，带点小麻辣，更显鲜，烫过鱼的清水汤也是可以非常清甜，一人一碗两下喝光，加清水再煮清菜或下其他火锅料。
鲮鱼肉做了鱼揸，其他部位当然不能浪费，做成各种菜式，同样美味。
野山椒蒸鲮鱼头
豉汁蒸鲮鱼骨
豉汁蒸鲮鱼肠
（来源：顺德城市网论坛网友“猪唛”）
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