龙江：推广HACCP体系，餐饮企业更安全

推广运用HACCP体系，打造更安全的龙江

　　顺德城市网消息　（记者邹建华　通讯员冯颖琪）　10月26日上午，龙江镇食品安全示范街餐饮企业创建HACCP体系工作动员会议在龙江分局4楼会议室召开。龙江市监分局副局长廖福源和食品股有关负责人、佛山科学技术学院食品安全中心主任董华强教授、盈信二期食街内的餐饮店以及部分A级餐饮单位共30多人参加会议。

　　会上，首先由董华强教授从HACCP体系的工作原理、实施步骤及运用后的效果等三方面，从专业角度深入浅出地对HACCP体系进行了讲解分析。随后，龙江市监分局副局长廖福源向各餐饮单位介绍了近年来顺德区在餐饮行业推广HACCP体系的整体情况及实效。

　　廖福源强调，食品安全示范街的创建是龙江镇乃至顺德区创城的一项重要举措，受到了社会及上级政府的高度关注，其中各餐饮单位的食品安全保障显得尤为重要。推广运用HACCP体系，不仅有助于各企业建立和完善餐饮食品卫生安全预防性监控体系，更是保障食品安全的重要手段，各餐饮单位要高度重视这项工作，积极配合龙江市监分局建设好该体系，充分发挥餐饮安全示范的引领带动辐射作用，提升全镇食品安全管理整体水平。

　　顺德城市网记者了解到，龙江市监分局已邀请董华强教授对21家试点餐饮企业进行“一对一”的专门指导，帮助企业完成HACCP体系建设工作，做好食品安全隐患监督管理，营造更为安全放心的消费环境。