“顺德美食·好味到镇”大良站吸引了珠三角众多食客慕名而至
顺德推广美食又有新名片
顺德城市网消息 （记者钟柳梅） 顺德大良推广美食又有新名片！昨日（9月10日），一本揾食秘笈《十二道凤味》新书发布会在顺德清晖园举行，里面除了有顺德名厨甄选的十二道菜式，配以美食故事和有趣的漫画，还有一系列景点介绍。
揾食秘笈，有美食有故事
《十二道凤味》是由大良经科局策划，围绕凤城传统美食、大良知名旅游景点、以漫画手法形式编写而成的揾食秘笈。中国烹饪大师、顺德名厨罗福南甄选十二道菜式，由顺德美食漫画家小錿绘画。罗福南对记者说，书中的12道菜式都是顺德很有代表性的传统美食，对于游客来到顺德寻找美食，具有很强的指引性。
上世纪20年代大良宜春园酒家有一名师傅叫董程，会做一拿手菜式“雪耳鸡皮”，深受群众喜爱，但制作该菜时会剩下碎鸡皮和碎鸡胸肉，如果扔掉非常浪费，于是他便尝试用肥猪肉把这些鸡肉卷起来用油炸成菜，唤作“炸鸡卷”，没想到此菜一出大受食客欢迎。后来经过多次尝试，董师傅以瘦猪肉来代替鸡肉碎，食客反应更佳。由于此菜并不是以真正的鸡肉制作，故董师傅将其命名为“野鸡卷”。这是记者在书中读到的凤城野鸡卷的美食故事。
记者浏览书中发现，凤城四杯鸡、双皮奶姜撞奶、怀旧春花卷等都得到展现，除了配以生动形象的漫画，还有美食故事和寻味推荐的食店，以及游玩推荐的景点。出席当日活动的大良街道党工委副书记、办事处主任吴显强拿到《十二道凤味》时，饶有兴致地认真阅读起来。他和顺德城市网记者分享，“12道菜选得很好，相信这些菜顺德人都吃过，漫画设计很有特色，把菜式的特点都表现出来了。”作为土生土长的顺德人，吴显强说12道菜勾起了很多回忆，代表了顺德的味道，也是对顺德美食文化的一种传播。
吴显强说，《十二道凤味》勾起了很多回忆，也代表顺德的味道
《十二道凤味》包含了12道传统美食。图为椒盐水律蛇
创新宣传，推动旅游美食发展
近年来，大良经科局不断创新，推动顺德美食以及旅游的发展，策划专题活动，搭建平台、推荐优质餐饮美食，吸引游客，展现凤城魅力。另外，还通过多方媒体及食客的传播力量，持续向外推广凤城美食旅游。譬如，该局与本网合作开通“顺德美食”频道，通过全年365天的持续宣传，从行业动态、美食文化、名店介绍等方面全方位地展示顺德，尤其是大良的美食。此次，打造十二道“凤”味的概念，凤城名菜结合大良著名景点、名店，让凤城这一具有吸引力的城市为人们所熟知并前来体验。
大良街道党工委委员、经科局局长潘卓辉表示，在顺德大良，无论是“中华餐饮名店”，还是“私房菜馆”，无论市民走到哪里，都能欣赏到凤城美景、大良美食。“十二道‘凤’味是凤城美食传承下来的精髓，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶。”
当日，“顺德美食·好味到镇”大良站在龙的酒楼举行。据悉，本次活动一经推出，报名情况非常火爆，吸引了广东各大旅行社、珠三角地区的众多媒体慕名而至，与近300名来自珠三角地区的食客济济一堂，共品凤城清晖宴，鉴十二道“凤”味。主办方表示，这次是“好味到镇”活动举办以来，慕名而来的美食达人、媒体记者最多，也是市民最踊跃报名的一站。
■十二道“凤”味
凤城四杯鸡、双皮奶姜撞奶、怀旧春花卷、大良炒牛奶、八宝酿鲮鱼、凤城野鸡卷、白糖伦教糕、椒盐水律蛇、煎焗鳙鱼嘴、鱼皮角鱼面线、菊花水蛇羹、甘香豉油鹅
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
