羊额烧鸭（资料图）
顺德城市网消息 （记者文宁） 昨日，伦教餐饮协会发布了伦教美食联盟标准，包括公布18道标准菜式和18个联盟成员单位。
顺德城市网记者了解到，酸梅鹅、羊额烧鹅、伦教糕等18道充满伦教特色的标准菜式入选，每个标准菜式背后都是一家联盟成员单位。
此次发布美食联盟标准是定制“伦教饮食企业品牌培育项目（第一期）规划方案”的重要一环，旨在借力“世界美食之都”推广伦教饮食文化。同时，通过标准的制定，使菜肴制作、风味更趋一致，保证其质量稳定性，而且有力地宣传打造伦教美食品牌，有利于推动伦教的旅游及饮食业发展。
■18道标准菜式
首批18道标准菜式分别是：椒盐反骨蛇、砵仔禾虫、酸梅鹅、羊额烧鸭、脆皮烧肉、蜜汁叉烧、椒盐水蛇、水蛇粥、陈皮枣蓉蒸水蛇、锡纸包排骨、伦教糕、云吞面、粥水鸭、家乡炒蚕蛹、双味桂鱼、品香排骨饭、姜醋、榄角焗排骨。
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