煎堆就必须要“煎”，炸出金黄
顺德城市网消息 （记者汤海殷） “圆圆煎堆果，悠悠龙江情”，上一期右眼新闻推出后，从网友们的讨论中可以看出大家的担忧：我们的特产，前路在何方？
临近过年，煎堆陆续摆上桌面，可是网友们则说，你有多久没有吃过煎堆了呢？煎堆还在你送礼的列表上吗？
据介绍，顺德人制作煎堆由来已久，在煎堆“家族”中，当以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形，寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴，所以有句俗语叫“煎堆碌碌，金银满屋”。因此作为顺德美食特产，煎堆曾是送礼的优选。不少网友也表示，以前买年货时，妈妈都会买回圆圆的煎堆，有些家里还会自己做，不过现在基本上都不做了。
然而，正如网友“阳光”所说，“一方面，煎堆太过油腻，很多人都不太喜欢吃了；另一方面，送礼用也少了，一般都是拜神用的，如果拜神用不了，真担心这个特产会就这样没有了。”
除了煎堆，顺德不少美食特产也面临同样的问题，如(虫崩)(虫少)这样的同样是油炸食品，其发展前路都引起了大家的关注。
前路在何方？从网友们的讨论来看，网友们大部分依然期待这些顺德传统美食特产可以得以保留和传承，同时也提出了几点建议：其一，很多年轻一代也许对顺德传统美食特产了解不多，可以制造一些机会让他们可以亲自尝试才去判断是否好吃，而不是只听到别人的看法；其二，可以对顺德传统美食特产的制作进行改良，尽量降低油腻感，让口感更适合更多人；其三，除了改良外，顺德传统美食特产也需要创新，在保持原风味的前提下创新是有必要的。
传统美食特产承载着特有的美食文化，传承美食，也是在传承文化，一方面需要广大市民的支持，另一方面也需要相关部门作出相应的推动行动。
■相关链接
更多精彩内容欢迎登陆“顺德城市网论坛”和“顺德城市网博客”浏览评论；欢迎网友市民报料，可拨打报料热线0757-22221840或登陆城市论坛“市民报料”进行报料。
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
