顺德城市网综合消息 如果你问小编,顺德最会烹饪的那些师傅都在哪?小编觉得那百分之九十应该是酒楼里!酒楼里的大厨的烹饪实力是不容置喙,他们不仅能烹饪出许多美味的菜肴,还能不断地进行创新。下面这些酒楼里的招牌菜式,你有吃过吗?
葱油掌亦肾
大良龙磐酒楼的特色招牌菜“葱油掌亦肾”是一味卤水菜式,但富含葱油的清香,还有白芝麻的调味,口感更清爽怡人,味道香浓馥郁。
野米燕麦煮圆贝
大良茶之缘的招牌菜“野米燕麦煮圆贝”以手掌般大的贝壳为碟,上面盛放着大大粒煎香的圆贝肉,还有美国野米及燕麦,淋上鲍汁即成。这是创新的顺德风味菜式,鲜香、健康、新颖,新的味觉。
橙汁双宝
大良茶之缘的招牌菜“橙汁双宝”寓意“金银满屋”及“连生贵子”的好意头,且选材特备符合现代的健康理念,选用莲子和南瓜上脆浆,炸至金黄,菠萝片围边,淋上香橙汁即成。南瓜和莲子作为健康食材的双宝,口感酸甜,香软甜蜜,老少皆宜。
刁钻八彩捞起牛肋条
上菜时犹如鱼生拼盘,酸荞头、酸子姜、洋葱丝、柠檬丝、葱丝、姜丝等八种材料排列得美观整齐,食之前进行“捞起、捞起、捞得风生水起!”(顺德鱼生的吃法习俗),然后以生菜叶包裹再放如嘴里细细品嚼(顺德生菜包的食法)。牛肋条的焦香搭配酸荞头的酸甜、柠檬丝的清香、洋葱的辛辣、生菜的爽口,各种口味在嘴里跳着欢快的舞步,喜悦的幸福感油然而生。太兴奋、太美味了,这就是大良茶趣轩刁钻食府的招牌菜“刁钻八彩捞起牛肋条”。
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