穿越到这些朝代，你能吃到哪些顺德美食？

　　顺德城市网综合消息　当下“穿越”题材的影视剧可谓是火得不得了了，大家是不是也想玩一回穿越呢？小编悄悄告诉你，如果你穿越到秦、唐、明、清这些朝代，你会吃到这些顺德美食哦！  

　　秦朝

 伦教糕

　　秦朝前，顺德先民南越人已擅渔业农耕。据研究，顺德人历代相沿的“暴腌鱼“就是先秦、秦代的”鲍鱼”。大良膏煎源于战国时代楚国的”粔籹”。西汉初南越盛行的烤乳猪、炮禾花雀及烹制水产品等技术，进顺德人时代相传，至今流行于顺德大地。

　　大良双皮奶
　　唐代

　　唐代，顺德已有人筑塘养鱼。唐代刘恂《岭表录异》所记载的岭南人烹饪技艺以相当高明，煮、灸、炸、蒸、甑、炒、烧、煎、炖、拌等多种烹饪技法已大行其道，岭南饭面鱼、烹虾、烹蚝等方法，至今仍流传于顺德，该书记载的“虾生”食法经改进流传至今，顺德食法更为正宗。

　　酿鲮鱼
　　明代

　　明代，广州成为东南亚及西洋通商口岸，邻近广州的顺德已建制成县，且以发达的基塘生产一跃而成珠江三角洲重要的商品性农业区。当时的大良、城村、龙山等成为广州附近具有经济实力的城镇，讲究饮食之风渐盛。顺德凤城河塘鲜逐渐成为广东著名乡土美食，透薄雪白的牛乳饼、清甜爽韧的伦教糕、甘脆玲珑的龙江煎堆、晶莹剔透的凤城粉果等精致的风味小吃相继问世。乡镇名酒飘香岭南，陈村的酒当时在岭南也很有名。据说，顺德名菜酿鲮鱼创于明代。

　　均安蒸猪

　　清代

　　清代鸦片战争后，顺德进入了经济发展的新时期，并出现了美食蓬勃发展的新时期。一方面，顺德人把古南越人杂食、生食之风发展到精致的程度，以奇特的“南烹”独树一帜，令外地来客停箸称奇。顺德人把腊田鼠奉为“腊味王”，加以煎焗、油爆或饭面蒸，烹法多样。焗禾充也是顺德人的拿手菜。皮脆焦香的羊额烧鹅在明末清初已扬名远近，浓香扑鼻的均安鱼饼于清代同治年间问世，甘脆酥化的大良麻蓉酥糖创于咸丰三年……鸦片战争后，顺德菜已作为一个地方菜种进入广州城。

　　大良炒牛奶

　　　清末

　　清末民初，顺德成为“南国丝都“”广东银行“。顺德的缫丝大亨、银号老板成了生产力的杰出代表，他们经常参与社会交际和业务洽谈，出席各类宴饮活动。为适应这一新消费群体的需求，顺德酒楼业空前发展，”凤城炒卖“（即炒即卖）这一崭新的经营方式率先在顺德出现。凤城蜜软鸡、凤城脆皮鸡、顶骨大鳝、大内鸡球、大内田鸡、翡翠蚬蚧鸡、双皮奶、鱼皮角、烧笋尾、大良炒牛奶等就在这个时期纷纷涌现，并传送至穗、港、澳等地，并大多成为粤菜经典。

　　均安鱼饼

　　改革开放后，顺德美食更迎来了灿烂辉煌的黄金时代。大良污糟鸡、穿心水鱼、锅贴牛奶、水鱼炖翅、煎焗魽鱼、滴液熏香鸡、榴莲酥、雪山芋包等佳肴纷纷出现。

　　正因为顺德饮食文化源远流长，顺德名食流传广泛，顺德才被媒体书刊誉为 “粤菜的发祥地之一”“岭南美的重要源头”。