食品抽检，微生物成不合格产品“元凶”

第二季度小作坊内在质量不合格产品发现率为12.16%

　　顺德城市网消息　（记者邹维俊）　回顾上个季度又是高考，又是端午节，节点众多，那么顺德的食品安全做得如何呢？昨日（7月13日），顺德城市网记者从区市场监督管理局了解到，顺德第二季度食品安全质量抽检不合格项目主要为微生物项目，包括1家商场，6家食品生产加工企业，以及数十家餐饮店和小作坊上榜。

　　据悉，2015年第二季度顺德区食品安全监督抽检共抽取286家企业的503批次样品，24批次内在质量不合格产品，内在质量不合格发现率为4.86%。

　　其中，在高考食品专项共抽查67批次样品，在节前食品专项（食用油等）共抽查20批次产品，在食品添加剂专项共抽查2批次产品，在学校及周边食品安全专项共抽查40批次产品，在集体食堂及餐饮量化分级管理专项共抽查172批次产品，在节前食品专项（粽子）共抽查46批次产品，在流通环节补抽生产加工单位专项共抽查20批次产品，在生产加工单位专项共抽查136批次产品。

　　另外，针对本区小作坊食品生产情况，2015年第二季度专门做了小作坊风险监测抽检工作，共采集74批次样品进行抽检，发现9批次样品内在质量不合格，小作坊产品的总体内在质量不合格产品发现率为12.16%。

　　区市场监督管理局通报分析称，本季度不合格项目主要为微生物项目不合格，主要原因为，食品生产经营者未能落实主体责任，擅自改变加工流程，不注重食品安全环境卫生。而且管理混乱，为降低经营成本，对于完善生产工艺流程和环境卫生等方面投入不足，从业人员没有依法规定期体检，给食品安全构成风险隐患。

　　对此，区食品药品监督管理局已将不合格情况移交至相关分局进行查处，同时要求有关企业及经营者将不合格产品及时召回、下架退市不合格产品，防止不合格产品再次流入市场。下一阶段，将有计划地开展食品安全专项整治行动，要求分局加强对辖区内食品生产企业和餐饮服务企业的监督检查，督促企业切实落实食品安全主体责任，避免食品安全事故的发生。

　　此外，部门建议，消费者应到卫生质量合格的餐饮店就餐，用餐时注意辨别食物是否存在腐败变质或感官性状异常，在购买食品时，应首先选择有信誉、质量经得起市场考验的产品，并且应谨慎选购小作坊生产的食品，在购买小作坊生产的食品后应尽快食用，不宜过久保存。

■延伸阅读

多管齐下，小作坊整治初显成效

　　由于生产条件落后，硬件设施不过硬以及管理不规范等问题，食品小作坊一直以来都是部门监管的重点环节。为强化该领域的食品安全监管工作，保障市民舌尖安全，区食品药品监管局创新采取了一系列措施，并已逐步取得成效，今年第二季度小作坊内在质量不合格产品发现率为12.16%，较2014年顺德区小作坊抽检食品的内在质量不合格发现率17.53%，下降了5.37%。

　　记者了解到，在小作坊监管方面，部门首先从规范性入手，制定小作坊行业统一标准，并且搭建信息平台，实现信息化管理，提高监管效率和力度，同时加强执法巡查的力度，坚决打击取缔不合法小作坊，截止目前共计关停不合格小作坊29家。与此同时，部门还积极为小作坊从业人员探索出路，建成3个食品生产加工小作坊集中点，通过集中管理，加速食品生产加工产业聚集发展，从而降低食品安全风险，规范运作强化监管。

　　未来，区食品药品监督管理局将做好政策引导，帮扶食品生产加工小作坊加强内部管理水平，进一步提升质量管理能力，同时强化监管，规范经营行为，消除食品安全隐患。