现代人重视健康，桑葚成养生新选择？

以桑为主角的产品越来越多元化，商家看中桑果天然的保健功能

顺德人以桑叶入菜

　　顺德城市网消息　（记者梁雯雯）　顺德是桑基鱼塘的发源地，因其地理位置的特殊性，早年的桑基鱼塘曾是顺德重要的经济来源，并且推动了缫丝行业以及养殖业的发展，为顺德经济发展打下了基础。随着时代的发展，桑基鱼塘开始逐渐退出历史舞台。但是近年来，桑果却重回市场，而如今的“回归”，主要是得益于桑果的保健功能。

　　桑叶入菜，桑果酒、桑果饮品、桑叶茶……近日，顺德城市网记者在走访时发现，时下市场上关于桑的产品越发多样，但是无一例外的是，这些产品都已经区别于桑传统的功能，当前的桑，更多以食用为主。顺德早年种植的桑主要用作养蚕的饲料。亦有人用其木材制成器具，枝条编箩筐等。另一方面，桑葚虽可供食用、酿酒，但以前的顺德人并不太热衷于食用桑葚。

　　随着桑基鱼塘的退出，顺德桑树种植也逐渐减少，如今勒流、均安和杏坛一带尚保留部分，但面积也不大。值得关注的是，几年前起，顺德本土一些食店推出了以桑为素材的美食。比如勒流一家私房菜馆就推出了桑叶宴，以桑叶为食材，制作成蒸、扣、炸、鸡汤浸等菜式。该私房菜馆还把桑叶制作成桑叶茶，用于泡饮。

　　此外，近年来，顺德还有机构相继推出了桑果文化节，一方面展示顺德的桑基文化，另一方面，亦推出了采摘桑果等活动，吸引市民消费。

　　记者在走访中还发现大良现代街市内亦有人经营桑果饮品、桑叶茶等产品。店主告诉记者，近年来，消费者对健康食品的要求越来越高，桑葚因其食用性及药用功能，以桑为主的一些食品亦逐渐出现。“由于顺德市民对桑的认识较深，这些产品投入市场后，效果还不错。”

　　也有商家看中了桑果可酿酒的特质，推出了桑果酒。近日，一款名为“果圆红”的桑果酒在顺德开起了首家旗舰店。据该品牌的负责人肖爱能介绍，他们深度研究桑果，并且开发成养生果酒，主要是看好桑果拥有天然的保健功能。而当前现代人越来越接受桑果，并且愿意食用桑果产品，肖爱能看中这一商机，专门为重视健康的现代群体，开发出桑果酒。

　　据了解，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，可用来泡酒。而桑葚含糖、蛋白质、脂肪、苹果酸及维生素A、维生素B1等元素。资料显示，桑葚具有健脾胃，助消化，防止血管硬化等效果。

　　经常饮用桑叶茶的梁女士告诉记者，顺德人对桑的感情很深，且桑文化在顺德的存在历史较久，大家对其生长过程及功能亦较了解，对于以桑为材料制作的产品，接受程度相对高，甚至成为现代市民保健的一个新选择。