“回头看”，学校食堂卫生怎么样了？

　　顺德城市网消息　（记者甘昆德）　近日，为切实做好2015年上半年学校食品安全工作，落实《关于加强学校食品安全和公共卫生监管严防群体性食物中毒和传染病疫情的通知》和《关于加强集体聚餐等餐饮活动食品卫生安全监督管理工作的通知》两项通知内容，确保广大师生身体健康，市监局乐从分局和镇教育局联合开展春季学校饭堂检查的“回头看”工作，围绕三个“重”，对全镇的中小学、幼儿园食堂进行食品卫生安全检查。

领导重视，精心统筹

　　结合春季学校食堂检查情况，此次“回头看”行动由市监局乐从分局副局长任组长，由镇教育局对检查工作进行了统筹安排，明确落实了工作任务，督促经营者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

紧绕重点，严谨执法

　　在4月23日、24日检查组对全镇51所学校及幼儿园进行了专项检查，主要针对食品安全管理员或管理员是否在岗，是否定期进行食品安全培训与建立培训档案；原料采购是否建立索票索证制度，进行台账整理；仓库是否摆放其他非食品杂物、靠墙靠地太近及防四害措施是否到位；留样冰箱是否专柜专用、标明责任人；预进间设备是否完备；是否使用鲜味汁替代酿造酱油等方面进行重点检查，针对检查过程中发现的问题分局已对学校发出监督意见书，并监督学校对存在问题尽快整改，确保学校落实餐饮经营单位食品安全主体责任。

重抓隐患，持续完善

　　检查过的中小学食堂卫生环境设备均有较大改善，从业人员均有健康证并保持良好个人卫生，并按照分区加工原料。幼儿园食堂存在问题较多，主要在食品安全管理员不在岗及食品安全培训制度不完备；索票索证制度及食品安全培训档案不完善；库房管理混乱。

　　下一步市监局乐从分局及连同镇教育局将全面加强落实学校食品安全责任制度，完善管理机制，包括硬件设施的更新维护，管理制度的建立、完善与落实；加强巡查力度，对存在索票索证制度未建立或不完善、从业人员无有效健康证明等问题的学校及幼儿园责令停止供餐，并在限期内整改；督促食品安全管理员在岗并完善食品安全培训制度。