这个元宵，你吃的汤圆是什么口味？
顺德城市网消息 （记者李志明） 煮的、炸的、咸的、甜的……元宵佳节，你吃的汤圆是什么味道？近年来，汤圆的吃法不仅在味道上有所变化，而且在馅料上还有多种尝试。这个元宵，一起来尝尝汤圆的N种吃法吧！
“传统汤圆的做法以水煮为主。”高级面点技师、顺德名厨吴南驹接受顺德城市网记者采访时表示，汤圆的传统食法主要是煮，不过馅料上可能有多种变化。例如芝麻、花生等馅料提供不同的口味。
此外，有一些地区则是在做法上和顺德有不同。像顺德附近的阳江、恩平等地区，当地人有咸汤圆的做法。汤圆包的是肉馅，在汤水中也放入肉、海鲜等材料，味道上就和顺德传统的甜汤圆大有区别了。
除了在馅料和风味上有区别外，烹调方法的创新也能带给人们新意，炸汤圆就是其中一个代表。吴南驹表示，相比传统的汤圆做法，炸汤圆则多了松化的口感。不过他提醒，炸汤圆在家里也可以做，但是最好是手工擦粉制作，因为速冻的汤圆质地较软，制作的效果可能欠佳，而且控制不好好会爆开。
■汤圆的N种吃法
炸汤圆
将油烧热，把用糯米粉制作的汤圆轻轻滑入油中炸，待炸至金黄色后用漏勺将汤圆捞出，用厨房纸净多余的油分。炸汤圆皮酥里糯、香甜可口，和传统的汤圆相比，能带来不少新鲜感。
锅贴汤圆
锅中放油，将汤圆放入，改小火，待一面煎定型后，翻面煎另一边，也煎至定型。加少许水，改大火，加盖，水开后改小火，待锅里水快要干时，多翻面。煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄。
拔丝汤圆
汤圆从冰箱拿出不用解冻，锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。
锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。
汤圆糖不甩
把汤圆用开水煮熟后捞出，放进混有芝麻和砂糖的花生碎中拌匀即可。这种吃法口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
干吃汤圆
把糯米粉、调和油、玉米淀粉、椰子粉、牛乳、元贞糖放入碗里搅拌均匀到无颗粒，水开后蒸20分钟，冷却后放入保鲜袋冷藏20分钟。用保鲜膜裹着糯米团，压平后加入红豆沙，包裹圆即可开吃！
汤圆水果捞
话梅切小粒，李子、香蕉、西瓜都切丁，锅里放水烧开，水开后放汤圆煮熟捞出放凉，容器内放酸奶，放入晾凉的汤圆，然后放水果丁，最后放话梅，上边挤上适量蓝莓酱即可，做好的水果捞放冰箱中冷藏一会，冰冰凉凉的效果会更好。
咸汤圆（肉馅）
糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。
虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。汤圆放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可。
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