顺德美食再上央视（画面截图）
顺德城市网消息 （记者方五四） 顺德美食再登央视！由央视拍摄的顺德饮食文化纪录片《一方水土一方味——牛奶为材鱼当家》于昨晚（3月3日晚）19:25在中央电视台财经频道消费主张栏目播出，介绍了双皮奶、炒牛奶、炸牛奶、均安蒸猪、风生水起等美食。
都是每个顺德人熟悉的美食！但不看不知道，看了吓一跳，原来“酿鲮鱼”是这样做的，双皮奶是这样弄的，为了美食，顺德人也是蛮拼的。
世界美食之都名不虚传
相信每个顺德人依然记得2014年12月1日当天公布的激动人心的消息——顺德成功入围联合国教科文组织创意城市网络，并被授予世界“美食之都”称号，这是全球第六个批准入围创意城市网络的城市，也是继2010年成都成为世界“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市。顺德城市网记者注意到，此次央视的纪录片，主持人也特别提到了顺德“世界美食之都”的殊荣，并强调了目前在中国只有成都和顺德两座城市获此殊荣。
在该节目中，不仅呈现了双皮奶、炒牛奶、炸牛奶、均安蒸猪、风生水起等美食，更是展示这些美食的制作过程，以及双皮奶在保持传统和根据食客口味作出的改良——如今的用糖量只有过去的三分之二了，却依然保持了过去那样的香滑。
这次在央视播出的纪录片，许多顺德市民知道消息后，马上守在电视机前，尽管节目播出的一些美食都是顺德市民司空见惯的，但是通过央视的镜头呈现出现，还是给大家带来了不一样的感觉。除了口水大动外，一些网友也在朋友圈、论坛第一时间分享了观看后的感受。有网友说，原来我们这么幸福，天天吃的都是世界级美食啊。更有网友直言，尽管平时经常吃到这些美食，但是制作方法真的还不太知道，现在知道了原来双皮奶是上面一层奶，下面一层奶，制作过程也不简单呢。
顺德对美食的态度：做到极致
你觉得双皮奶太甜了？你知道吗，祖辈做的更甜，而且不够甜就不够香喔！正是对传统的坚持，以及根据食客对不同口味的调整，看似简单的双皮奶，才会传到世界各地，一直深受食客们的喜爱！坚持加必要的改良，正是顺德美食走向世界的秘诀之一。
如果双皮奶只是小吃的话，那么炒牛奶，炸牛奶，这些都是牛奶中的贵族。当然，也只有顺德人才能把甜甜的牛奶做成咸香润滑的口感来。猪肉蒸着吃，还要保证肥而不腻，原来是蒸制的时候扎它几下。做鲮鱼是不放姜的！你知道吗？因为放姜会导致鲮鱼肉质松散。草鱼在鱼塘里养大后，吃前放在河水和海水的交界处养3个月，这样味道就非常好！
如此挖掘呈现，便不难理解为什么顺德能获得世界美食之都的认可！用节目当中顺德厨师的不太普通的普通话说便是：““其实我们顺德人很喜欢吃牛奶，但是又特别要钻研那些食材，特别要把那个食材做得极致！”
这便是顺德对美食的态度，做到极致，从不马虎，也因此生活在顺德的我们一直那么有口福！
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