过年了！来顺德不得不吃这几碗粥

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　顺德是鱼米之乡，对饮食的追求一直精益求精。作为鱼米之乡，对米和鱼的烹调自然品种丰富，仅是有特色的粥已经让人大开眼界。来顺德，不得不吃这几碗粥！

集北水蛇粥

集北水蛇粥

　　粥底是每天早上用新白的珍珠米熬制两小时而成，将新拆下来的蛇皮、蛇骨、蛇胆、蛇肠置于其中，再加入姜丝、红枣和陈皮一起煲20分钟，香绵浓稠的水蛇粥便大功告成。水蛇清甜滋味，蛇卵粉，蛇肉嫩，蛇皮爽口带韧，而翠绿的蛇胆据说有清肝明目的功效，在饮酒的同时也可以将蛇胆一并饮下。

艇仔粥

艇仔粥

　　在大良北区柏树巷巷口，有一家经营了30多年小食店，60多岁的老板牛叔也有几十年的做粥功底。对于街坊们来说，这里的艇仔粥、油炸鬼和咸煎饼有着独特的味道。肉丝、鱼片、花生……吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜美。

伯父粥

伯父粥

　　塘虱鱼因其嘴角有须，在广东民间称为“伯父鱼”，其性温味甘为鲜美，有补腰肾、壮阳、缩小便和补血气之功。会吃的顺德人把“伯父鱼”融入到粥水之中，让其摇身一变成为一道颇有特色的“伯父粥”。塘虱不仅肉质细嫩弹牙，而且味道鲜美很少鱼刺，老人小孩都适合食用。

鱼生粥

鱼生粥

　　顺德鱼生相当出名，无论高档酒楼，还是街边大排档，鱼生都是不少店家的“镇店之宝”，而鱼生粥就是顺德人对夏日鱼生的另一种呼应！滚烫的粥撞入切好的鱼片中，将其烫熟而成，这是一种相当独特的顺德吃法。喝一口鱼生粥，嚼一嚼清甜的菜心粒，鱼肉相当鲜美，粥绵绸度适中，胃口大好，令人食欲大振。