顺德粤菜全球第一！世界“美食之都”挂牌顺德

黄喜忠区长和顺德市民分享这一喜讯

得知顺德获得世界“美食之都”，美食同行一起庆祝

　　顺德城市网消息　（记者李志明、利荣聪、蔡夏阳）　虽然当日下午还有一个重要的区长会议需要主持，但顺德区委副书记、区长黄喜忠还是特别腾出了时间，约见顺德区内外的媒体单位，向大家分享了一个从法国巴黎传来的好消息：昨日（12月1日）下午，顺德正式通过联合国教科文组织评估，成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“美食之都”的称号，成为继成都之后中国的第二个世界“美食之都”的城市，同时也是粤菜区唯一的城市。

　　当黄喜忠带着联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃发来的祝贺信走进会议室时，其兴奋之情早已挂上眉梢，“世界‘美食之都’正式授予顺德，‘顺德美食，中华味道’也将会香飘四海！”同样激动的还有区委常委、区委宣传部部长王勇，作为此次申报工作的“前线总指挥”，这个好消息同样是他期待已久的，“这是对顺德美食的认可，也是对顺德文化的认可！”

联合国教科文组织发来的信函，祝贺顺德获得世界“美食之都”

提问：顺德为何能获得世界“美食之都”？
答案：除了美食热情，还有文化内涵

　　顺德是粤菜的发源地，美食在顺德有着深厚的基础。在获得“中国厨师之乡”“中国美食名城”等国家级荣誉后，再次收获来自联合国教科文组织颁发的国际级大招牌，黄喜忠认为，这是外界对顺德美食、文化、城市的认可 。“荣膺‘美食之都’，对顺德而言，实至名归！”

　　在名厨辈出、全民皆厨的顺德，美食有着深厚的群众基础。区长黄喜忠认为，顺德市民喜爱烹制美食、品尝美食、研究美食、热爱美食，浓厚的饮食文化让美食如今已成为了顺德市民生活的重要组成部分，更是成为了市民关注的焦点。

　　“顺德美食为什么如此受外界重视、受广大市民欢迎呢？原因在于，顺德美食的文化内涵丰富！”王勇也分析指出，一方面，顺德的优秀厨师们用本地健康、环保的原生态食材，将“粗料精做”的理念发 挥到极致；另一方面，具有作为一个山水相承的岭南水乡，顺德人通过品尝美食来感谢大自然的馈赠；此外，顺德人形成了比较融洽的社区氛围，大家通过一起品尝、分享美食，传播着烹制美食蕴含的和谐元素。

　　顺德能够成功申报世界“美食之都”，除了有良好的基础外，更加离不开各方的共同努力。先后远赴多个国家进行厨艺交流，在联合国总部进行表演……对于申报背后的各界付出的努力，顺德饮食协会会长张海涛都历历在目。“有一次北京那边需要材料，我们在顺德马上整理好，然后搭飞机送过去。又有一次，联合国代表在成都举行调研，没有通知我们，我们马上坐飞机去成都，结果还是没赶上，后来我们展开申诉，最终把机会留住了。”张海涛说。

顺德饮食协会成员庆祝顺德获得世界“美食之都”

提问：世界“美食之都”对顺德有何意义？
答案：世界级名片，提升城市形象

　　“‘美食之都’正式授予顺德，‘顺德美食，中华味道’也将会香飘四海。”黄喜忠表示，在获得“中国厨师之乡”“中国美食名城”等国家级荣誉后，再次收获来自联合国教科文组织颁发的国际级大招牌，黄喜忠认为，这是外界对顺德美食、文化、城市的认可 ，“荣膺‘美食之都’，对顺德而言，意义巨大！”

　　顺德是岭南文化重要核心地，是中国首个GDP突破千亿元的县域，同时也是改革开放的排头兵，对于过去顺德因“顺德制造，中国骄傲”而为世人所知，而伴随“美食之都”正式授予顺德，黄喜忠认为，“顺德美食，中华味道”也将会香飘四海，顺德美食将也会成为顺德又一张世界级的城市名片。

　　除了对顺德城市品牌、城市形象的提升有极大帮助，黄喜忠指出，成为“美食之都”后，顺德将会获得更多在国际性舞台展示以及与更多美食城市、国际美食专家交流、合作的机会，这些都将为推动顺德美食文化创新发展、餐饮产业管理服务水平提升提供强大支持。而作为第三产业的支柱性产业、顺德特色产业的美食餐饮业的快速健康发展，也将有力拉动内需，促进旅游业、服务业、创意产业的发展，拉动相关一产二产等产业链完善和发展，并加速城市升级的进度。

顺德民间对饮食有着浓厚的学习兴趣

提问：业界对顺德获得“美食之都”怎么看？
答案：既是机会，也是更大动力

　　对于顺德获得“美食之都”，业界无不为之自豪。新富豪大酒店餐饮总监欧阳宝森表示，听到这个消息特别地兴奋、鼓舞，确实顺德在申请世界“美食之都”的过程是非常艰辛的。在他看来，顺德能够取得成功，这取决于顺德本身就是厨师之乡，这是很好的基础。接下来，新富豪大酒店将用世界“美食之都”这张名片，设计推广顺德菜，同时也会将酒店的服务、出品等质量再度提高。

　　“接到紧急会议通知，心中就揣测是不是成功了？果然！兴奋地不得了！”福盈酒店副总经理欧阳健生认为，顺德能够申请成功，原因是粤菜在港澳的历史比较久，而且顺德菜比较清淡，注重养生，是现代人追求的目标。接下来顺德压力不小，因为顺德美食将有新的要求，要进一步去挖掘顺德菜的文化底蕴，十个镇街的特色都要做成品牌，并要保障食品安全生产，将顺德美食更好地向全世界推广。

　　除了餐饮业界外，旅游业界也对顺德获得“美食之都”感到自豪。“听到这个消息以后，真的特别为顺德感到自豪！”顺之旅副总经理麦添堂表示，顺德美食终于得到了世界的认可，这对于推动顺德旅游、美食发展都有很好的促进作用，有了更好、更响亮的品牌，尤其是推广顺德的民俗游、工业游等，也是顺德旅行社的福音！

顺德美食从来不缺乏创意

■业界反应

　　这是机会更是压力，顺德获得世界“美食之都”后还要面临多方面的考核，包括人员质素、餐饮出品等等。在接下来的阶段，顺德美食还要内外兼修，不仅要练好内功，还要做好对外宣传。——聚福山庄董事长卢远森

　　下午接到协会发来的紧急会议通知，心中就在揣测是不是申请世界“美食之都”成功了？果然！兴奋地不得了！我认为，顺德能够申请成功，原因是粤菜在港澳的历史比较久，而且顺德菜比较清淡，注重养生，是现代人追求的目标。——福盈酒店副总经理欧阳健生

　　听到这个消息特别地兴奋、鼓舞，确实顺德在申请世界“美食之都”的过程是非常艰辛的。接下来，新富豪大酒店将用世界“美食之都”这张名片，设计推广顺德菜，同时也会将酒店的服务、出品等质量再度提高。——新富豪大酒店餐饮总监欧阳宝森

　　世界“美食之都”这个荣誉称号对顺德美食的推广、宣传都有很大的促进作用，接下来，广东省乃至全国的同行应该都会慕名而来，这对于我们餐饮从业者而言，是一种莫大的荣誉，皇帝酒店将会更用心地做好顺德本土特色菜。——皇帝酒店总经理岳川

　　听到这个消息以后，真的特别为顺德感到自豪！顺德美食终于得到了世界的认可，这对于推动顺德旅游、美食发展都有很好的促进作用，有了更好、更响亮的品牌，尤其是推广顺德的民俗游、工业游等，也是顺德旅行社的福音。——顺之旅副总经理麦添堂

　　心情特别激动，世界“美食之都”这张名片肯定能够吸引更多的外地游客来顺德旅游，我们旅行社也会调整设计出更全面、优质的顺德旅游线路，尤其是美食线路，重点打造成为品牌。——太子国旅董事总经理冯庆忠

　　今天吃早餐的时候，听到了这个消息，我觉得自己也更有信心去推广顺德的旅游了，接下来顺德本土游的市场一定会更大，能够吸引更多客源来顺德旅游。——口岸国旅总经理陈佩芳

顺德城市网网友在论坛第一时间分享了成功“申都”的好消息

■网友声音

　　@归去来兮：这些努力没有白费，顺德再次用自己的实力证明了自己，我们有自信亮出自己的美食，这美食之都的称号也是实至名归了。赞！

　　@吃在顺德：作为一个土生土长的顺德人，我是感到了深深的幸福感，每天都能吃到很多好吃的，这便是一种很大的幸福了。希望顺德美食再次大放异彩，做出更多好吃的美食来。

　　@尧宝宝嘟嘟：期待顺德美食再上新台阶！

　　@风萧萧茜：这是吃货的福音，更是粤菜的光荣。

■背后历程

五年努力，顺德美食光耀全球！

　　时光回溯于2010年的9月26日，在第五届岭南美食文化节开幕式上，时任顺德区委常委、区委宣传部部长的梁惠英在接过“中国美食名城”的牌匾后，也正式向中国烹饪协会递交了世界“美食之都”的申报书，开始了向世界“美食之都”的“马拉松之旅”。

　　2013年7月，顺德正式组团赴法国巴黎联合国教科文组织总部递交申请报告。联合国教科文组织接受了顺德申请，这是继成都2010年获评“世界美食之都”之后，联合国教科文组织第二次正式接受的来自中国城市的申请。

　　在长达4年多的“长途跋涉”后，顺德终成正果，世界“美食之都”花落顺德。

50城市角逐，顺德大放异彩

　　据了解，今年全球共有50个城市参与此次评选，其中申报世界“美食之都”的中国城市有广东顺德和江苏扬州两个城市。如今，联合国教科文组织正式授予顺德“美食之都”称号，这一超越“国字号”的世界级殊荣正是对顺德文化的一种认同，顺德也将中国打造国际知名的中餐品牌贡献自己的力量。事实上，从2010年开始，顺德就正式申报世界“美食之都”。但那时主要做一些基础性工作，如制定餐饮发展规划、开展美食文化内涵的挖掘和培育、举办美食节庆活动、加强美食文化国际交流等。

　　去年下半年开始，这项申报工作真正启动，按照联合国教科文组织的申报要求，顺德开始准备报告的正式文本材料、配套的美食宣传册、美食宣传片等。由于时间紧，具体执行申报工作的顺德区委宣传部，也调动了社会各方面资源，去整合相关图文、视频资料。联合国教科文组织战略规划助理总干事H and’sO R V ILLE认为，顺德的申报材料内容充分、形式创新、设计精美。

八大标准考核，顺德悉数通过

　　联合国教科文组织创意城市网络，由联合国教科文组织于2004年发起建立，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织。该网络旨在提升发达国家和发展中国家城市的社会、经济和文化发展，设定“美食之都”、“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”七种称号，每一种称号都有相应严格的国际标准。

　　其中，“美食之都”的主要标准有八个方面：城市中心地区有高度发达的美食行业；拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师；拥有本国特有的传统烹饪配料；拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法；拥有传统食品市场和食品产业；举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动；尊重当地传统产品的生产氛围，注重促进其可持续发展；注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。

■当日新闻

快讯！顺德美食再揽殊荣，获评世界“美食之都”