品逸轩：法兰西滋味演绎铁板好风光

法式滋味如何演绎铁板风光？

大厨王师傅亲自主理法式铁板烧

　　顺德城市网消息　（记者李志明　见习记者方五四）　法国菜，很高大上的感觉有没有？鱼子酱、鹅肝、牛小排，你一定猜不到原来最贵重的是后者。冰激凌不稀奇，可是你见过火焰冰激凌吗？

　　在东逸湾就有这样一家法国菜餐厅，高大上的食材加上亲民的价格， 让食客纷纷闻讯而来。近日，顺德城市网记者去体验了一番。

西班牙火腿蜜瓜沙拉

　　法国菜有着严格的上菜顺序，首先上的是一道开胃菜，好看的造型让记者都有点舍不得吃。这道名叫“西班牙火腿蜜瓜沙拉”的菜式甚是可爱，上面是一片薄薄的火腿，配上哈密瓜球、沙拉拌上一两片菜叶，让人口齿留香，味觉大开。

粟米忌廉汤和面包片

　　接下来是粟米忌廉汤和面包片。玉米忌廉汤口感浓郁，玉米的味道很浓，大厨王师傅告诉记者，这碗汤的汤底全部都是玉米粒磨制而成，因此粟米味道格外浓郁。蒜蓉面包是汤的最佳搭配，沾上汤汁再咬上一口，感受干脆的面包片在口中慢慢软化的过程，这几秒钟的时间仿佛变得缓慢起来。

香煎银鳕鱼

　　喝完汤，吃完香喷喷的面包片，感觉到胃里一丝暖意，开始上正餐了。雪白的银鳕鱼在厨师的妙手下翻飞，不一会就香气四溢，配上芝麻酱，不仅摆盘漂亮，而且口感更香。吃完鳕鱼，是不是感觉略微有点油腻，没关系，银鳕鱼下面的芒果粒就是用来解腻的，酸酸甜甜的果味，让味觉有了新的感受。

鱼子鸡蛋羹

　　久闻大名的鱼子酱这时也现身了，跟鸡蛋羹的碰撞让记者倍感新奇。鱼子酱的咸鲜，鸡蛋羹的滑，两者搭配非常特别，这道菜的评价有点两级分化，有食客大赞好吃极了，也有食客觉得微微有点腥味。

香煎鹅肝

　　鱼子酱都来了，鹅肝还会远吗？鹅肝被小火烤得外焦里嫩，香气浓郁无比，细品之下只觉口感细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，一点都不腥。

安格斯小牛排

　　如果大家以为鹅肝和鱼子酱是今天的主角的话，那恐怕要“跌眼镜”了，真正的主角现在才登场呢。来自澳大利亚的小牛排分别被厨师煎成五成熟和7成熟端上来。以前一直觉得自己接受不了五成熟的牛排的，但是在厨师的一再劝说下，小心翼翼的试了一口，原来一点都不腥呢，而且浓郁多汁，比之前经常吃的八成熟的牛排要香嫩很多。厨师告诉记者，还有人吃两成熟的牛排呢。当然，吃五成熟甚至两成熟的牛排一定要选择质量上乘的牛肉，否则大厨建议要吃全熟的。

火焰雪糕

　　吃完了牛排，记者已经觉得差不多够了，但是在法国料理中，来一道甜品，为这顿饭画上一个完满的句号是必不可少的！香蕉裹上面包糠后煎成外焦里软，然后放上冰激凌球，你以为已经够好看了，大厨浇上白兰地，火焰瞬间燃烧，原来这还是一次视觉盛宴呢。

气泡葡萄汁

　　一顿饭吃了两个小时，仍觉得意犹未足。法国大厨告诉记者，在法国这顿饭要吃上三个小时以上呢。记者不禁无限向往法国人，要多悠闲的生活要多轻松的心态才能一顿饭吃上三四个小时啊。