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滋补品:王谢堂前燕如何飞入寻常百姓家?



燕窝也逐渐走进普通百姓家中


  顺德城市网消息 (见习记者方五四) 近日,记者有幸结识了经营高端滋补品——燕窝花胶等物的潮兴源的陈先生,陈先生祖上三代起就开始经营燕窝花胶等高档滋补品,目前在顺德经营着一家最大的花胶档口,对花胶不仅有着很专业的认识,还有着非常深厚的感情。听陈先生娓娓道来怎样挑选燕窝和花胶,怎样的制作方法才让这些高端补品补到实处,着实让记者长了见识。

  记者深入了解后才发现,这些高端滋补品以前可都是非富即贵的人家才能有的,随着社会的发展,人们生活水平的提高,特别是以滋补闻名的广东地区,也逐渐走进普通百姓家中了。据陈先生介绍,现在他的客户就主要以家庭为主,讲求实惠的顺德人往往会固定去到像他们这样的老字号采购原材料。然后回家慢慢煲制成靓汤,给家人进补。

放下架子,开始走亲民路线

  然而,陈先生也谈到了这些高档补品的营销困局。在过去几年内,因为有着庞大的黑领阶层的消费,这些高端滋补品被作为礼品,自然不需要去吆喝,正所谓“酒香不怕巷子深”,但是,自去年以来,高端滋补品市场也和高端餐饮娱乐业一样,开始进入寒冬,特别是原先以国家机关和公务人员为主的消费得到控制后,高端滋补品面临着如何从王谢堂前燕向寻常百姓家过渡的难题。于是一些高端消费放下架子,开始走亲民路线。

  但是对于燕窝花胶等滋补品,一些普通百姓对这些东西的滋补作用不甚了解,对价格的承受度缺乏信心,一方面担心花大价钱买不到真东西,一方面对如何烹制如何将滋补品的保健作用发挥到最佳不甚明了,导致想买不敢买,或者不知道如何购买。特别是一些新顺德人,对这些以前在寻常百姓家里少见的滋补品缺少认识,购买的时候很容易贪图价格便宜或者包装漂亮,往往花了大价钱没有买到真东西。而一些商家由于过去的老思路,甚少主动出击宣传自己,更不用说去普及一下相关知识了。

  看来,高端滋补品市场要想真正的走近普通消费者,迫切需要供需双方的信息对接,需要商家多做一些工作,让普通消费者多一些相关的知识。

口碑宣传,显然已经远远不够

  广东人实在,体现在很多方面,陈先生谈到,过去他们是不怎么重视包装和宣传的。认为与其把钱花在昂贵的包装上,不如把实惠直接给到消费者手上。燕窝,花胶,不同的品种价格相差很大,怎样买到性价比最高的东西,陈先生作为业内老行尊,有着很深的认识。

  他说,以前总觉得只要东西好,顾客买过一次就会知道,所以不太重视包装和宣传,但是后来发现,很多顾客把在外面买的花胶拿给他看,他发现以次充好,货不对版的现象很严重,作为一家三代都是从事花胶经营把花胶当成毕生事业的从业者,他觉得有义务去帮助行业,帮助消费者建立正确的认识。

  然而,过去靠着老客户的口碑宣传,在如今这个信息爆炸的时代显然是远远不够的。那么,怎样把自己所知道的这些好的信息传递出去,怎样做好传统生意的营销布局,陈先生显得有些力不从心。

当务之急,找到行之有效的营销渠道

  其实陈先生的困惑不是个案。近年来,很多传统企业已经看到营销市场的转向,老一套的营销模式显然已经跟不上时代的步伐,企业主迫切想要转型,一些高端消费也放下架子,开始走亲民之路,进行多种尝试。有些企业主开始尝试电子商务,尝试微博营销,微信营销。今年上半年,微信点赞活动方兴未艾,其中很多都是一些传统企业。

  然而根据记者的了解,这些老企业所走的新营销模式,由于各方面的局限,效果并不是很好。很多企业缺少专业的宣传推广,也没有系统的营销方案,对新的营销模式一知半解,甚至不少企业微官网微信营销投入甚大,但是收效很低,导致企业主更加迷茫。因此,建立一套行之有效的营销方案,找到行之有效的营销渠道,是目前很多企业主所需要的。

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