低酸罐头出口难，顺企当起“急先锋”！

顺德企业成功出口美国成为典范

　　顺德城市网消息　（记者邹建华　通讯员柴方龙、张宝强、粤国检）　日前，国家认证认可监督委员会在顺德举办低酸罐头企业模拟检查技术交流活动。顺德城市网记者了解到，低酸罐头出口美国是全国性难题，此次活动就特别组织全国各地出口食品生产企业备案注册评审专家观摩学习顺德一企业的突破之法。

　　活动邀请了美国食品药品监督管理局（FDA）驻广州办事处主任杜立丹先生现场授课，吸引了北京、浙江、江苏等15个直属检验检疫局、36名出口食品生产企业备案注册评审专家参加。评审专家还到顺德本土企业、执行低酸罐头113法规（美国联邦法规21CFR第113部分）情况较好的佛山市顺德区海鼎水产食品有限公司，进行现场观摩学习。

　　顺德城市网记者了解到，低酸罐头和酸化食品是风险较高的一类出口产品，近年来，美国食品药品管理局（FDA）等国外主管部门提高对我国出口低酸罐头和酸化食品企业检查频次和强度，一些企业被查出存在法规理解和执行不到位、杀菌设备安装不规范、热力杀菌公式确定没有科学依据、热渗透检测报告的安全系数设置不合理、对美注册的产品关键因子实际操作与控制要求不符、生产记录填写不规范等问题，个别企业还存在记录作假的嫌疑。2013年至今FDA根据检查结果已将我国6家企业列入自动扣留名单，存在对我国输美低酸罐头和酸化食品企业进行全面自动扣留的风险。

　　为落实企业主体责任，明确验证监管重点，推动备案监管和HACCP认证监管联动，展示我国监管人员在输美低酸罐头企业监管方面的能力和水平，实现FDA承认或认可我国推荐的输美低酸罐头和酸化食品企业目标，国家认证认可监督委员会专门在顺德举办此次交流。

　　在海鼎水产食品有限公司的模拟现场，来自全国的评审专家分别观摩了企业的生产流程、实物操作、生产过程、模拟检查等环节，并重点学习了低酸罐头生产的容器密封、杀菌程序等2个关键环节，现场还抽取一批输美罐头产品进行了真实的检查演示。最后，在进行经验交流过程中，FDA专家杜立丹，把在对中国企业检查过程中经常发现的问题向大家做了详细的讲解，并就工作中遇到的问题和大家进行深入的探讨，同时，还建立了微信群以保持今后的长期交流和互动。