顺德城市网消息 （记者邹建华） 昨日顺德城市网报道的《花宴秘笈：玫瑰花入菜方使齿颊留香》一文引起了众多网友的点赞，许多网友纷纷在网上留言表示有所尝试，其中网友懂得不少花卉文化的网友“花人”就表示其实不是很难。同时，网友们希望有更多菜式介绍。
今日，顺德城市网继续邀陈村顺峰山庄厨师长罗卫昌介绍另外几款陈村花卉美食中的“花菜”。
玫瑰鲜花椒猪手
花菜一：玫瑰鲜花椒猪手
主料：猪手750g
辅料：海鲜酱油1000g、玫瑰露酒150g、鲜花椒50g
做法：先将猪手洗干净，将海鲜酱油、玫瑰露酒、鲜花椒调好料，将猪手飞水（又称出水、飞水、淖水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟），然后将调料一起放入锅中，用慢火煲熟，一道爽口而不腻，又充满玫瑰花香的“玫瑰鲜花椒猪手”就成了。
桂花松子鱼
花菜二：桂花松子鱼
主料：山坑鲩（huan）1000g
辅料：青红椒粒各25g、子姜粒20g、桂花汁50g
做法：先将山坑鲩起骨切花，再粘上面粉炸至脆身，最后用桂花汁打芡（注释：以1汤匙比小半碗水的比例混合制成的混合液体，称之为(水芡)，等菜快煮好的状态下把水芡倒进锅中与菜混合炒或搅拌，这个过程就叫打芡，一般在焖菜或者炒菜和煮羹都需要打芡，打芡可以使菜的汁更粘稠，味道更浓郁，口感更滑。）
玫瑰炸牛奶拼酸姜鱼饼
花菜三：玫瑰炸牛奶拼酸姜鱼饼
主料：水牛奶250g、鱼青（鱼青就是把鱼去骨。。把鱼肉连皮一起剁成的肉馅）
辅料：酸姜150g、鲜红玫瑰丝2g
做法：1、玫瑰炸牛奶：先用水牛奶加入鲜红玫瑰丝搅拌至糊状，然后放入雪柜定型再切成条状，上脆浆（脆浆由发酵粉、面粉、淀粉、水、油调制而成）炸脆。2、把鱼青和切得很碎的酸姜搅拌，然后压成饼状，煎熟。
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