松茸以未开伞的为最好
顺德城市网消息 （记者李志明） 毒豆芽、毒大米……有毒食品的频频出现，让老百姓对食品安全整天提心吊胆。如何守住第一道防线，避免有毒食品的侵害成为了时下热议的话题。
然而进入8月，松茸也来到当做的季节，顺德的饕餮客们怎会错过这一口美味？可是面对顺德遍地开花的松茸店铺，如何才能避免食品安全的“坑爹”遭遇？近日，顺德城市网记者就发现了一家很有意思的松茸店铺，这家名叫“康美新”的店铺到底如何有意思？且听记者慢慢道来。
吃松茸怎能缺少一煲靓汤？
产松茸，来自“黑老大”的靓货
记者发现的这家松茸店位于大良吉之岛附近，近良社区新鸿路3号地铺，名叫“康美新”。正当记者好奇，难道这老板姓康？店铺的负责人强哥解释了店名用意，顾名思义就是健康、美味、新鲜，这是人类对饮食的追求，也是他们的经营理念。
康美新主营松茸等健康食材，而他们的松茸还真有来头！这不，强哥向记者说起了昔日惊心动魄的经历。在遥远的香格里拉，皮肤黝黑的村民一早就起床巡视自己的松茸“领地”，那可是连绵的好几个山头啊。当时，强哥一行就在深入香格里拉的过程中，和这帮村民对上了。
强哥笑称，这帮采集松茸的村民皮肤黑黑的，所以称他们为“黑社会”老大，当时遇上确实吓了一跳，但是其实很哥们。记者发现，店铺里头藏着不少好东西，首当其冲的就是松茸了，而且尺寸超过12厘米，全部是未开伞的，属于顶级货。“这些松茸都是来自香格里拉黑老大们的山头，全部直供我们店铺。”强哥说。
松茸放在靓汤中几分钟就能开吃！
选松茸，专家教路避免“坑爹”
目前正是松茸当做的季节，新鲜松茸的美味自然不能错过，可是顺德的松茸店铺遍地开花，如何才能避免上当受骗？强哥向记者支招，松茸的保鲜期为3天，因此买松茸要明察秋毫，通过外形和气味辨别新鲜程度。
“顺德市场偏好西藏和香格里拉两大产地的松茸。”强哥表示，顺德人喜欢产自香格里拉和西藏的松茸，来自这两个产地的松茸可谓“师出名门”，可是也有不少不法商人浑水摸鱼，以次充好。
“新鲜的松茸会有鲜美的香气。”强哥提醒市民，在顺德的松茸市场，一般是1公斤的包装规格，但是有些不法商人会在其中参杂个别质量欠佳的松茸，这样这个价格就会便宜很多。而区别新鲜松茸的其中一个重要方法就是通过其气味，新鲜松茸有着鲜美的香气，否则，在气味方面会让人觉得不自然。其次，未开伞的松茸价值最高，也是衡量松茸好坏的标准之一。
简单的吃法能吃出松茸的原味
吃松茸，顺德吃法越简单越好
时下正是新鲜松茸的当做季节，作为松茸专家的强哥向记者推介了一种最简单不过的吃法——用汤浸熟。松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，和“粗料精做”相反，松茸要“精料粗做”，做法越简单越好，吃出松茸自身的原味。
在众多的吃法中，顺德人最喜欢的就是熬一煲“靓汤”，然后开锅前才把整个松茸撕开放下去，新鲜的松茸在滚开的汤中“沐浴”几分钟就能食用。“5至7厘米的松茸口感爽嫩，7至9厘米的松茸香味最浓郁。”强哥坦然。
对于很多市民关心的价格问题，强哥表示，松茸属于名贵食材，选购时千万不要贪图便宜。以香格里拉产地，9厘米以上精品级未开伞的松茸为例，市场价大概每公斤500元。强哥坦然，随着中秋节的到来，市场对松茸的需求会激增，到时将会出现价钱上涨的情况，想一尝松茸滋味的市民可要抓紧时间了！
■揾食快线
名称：康美新食品有限公司
地址：大良吉之岛旁近良社区新鸿路3号铺
电话：13927755122、400-602-0235
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
