陈村镇召开2014上半年食品安全工作会议
顺德城市网消息 (记者邹建华) 近日,陈村镇召开2014上半年食品安全工作会议。顺德城市网记者从会上获悉,今年上半年,陈村镇没有发现食品安全事故,另外,陈村将在食品生产企业、餐饮单位大力推进HACCP体系建设,保障“舌尖上的安全”。
据顺德区市场安全监管局陈村分局副局长麦国淦介绍,根据《陈村镇食品安全“三打两整治”专项行动方案》,陈村镇食品安全委员会办公室各职能部门深入开展打击制售假酒专项行动、打击非法加工销售“病死猪肉”及其制品专项行动、婴幼儿配方乳粉专项整治、农产品质量安全专项整治工作,有力震慑了犯罪分子,捣毁了一啤酒制假售假窝点,并移送公安处理(详见《“聪明”招:廉价酒瓶“装”品牌商标》)。
另外,陈村镇还配合全区创建佛山市食品安全示范市,在食品生产环节完成5家食品生产企业建设HACCP体系,今年底将完成全镇18家食品生产企业“HACCP”体系建设。同时,陈村还推进餐饮业“HACCP”试点工作,麦国淦表示,今年陈村将选择1-2家集体食堂进行试点,试点成功后将在全镇推行餐饮防控体系建设。
在“阳光厨房”建设方面,目前,陈村镇已拥有51家“阳光厨房”。记者了解到,接下来,陈村将计划对新办或换证的中型以上餐饮单位都要求建设“阳光厨房”。
对于食品安全的宣传,陈村镇也十分重视。该镇利用顺德城市网、LED屏、村居报、宣传栏等作为宣传阵地,集中进行宣传教育,并于4月24日召开无证集体食堂动员培训班。
顺德区市场安全监管局陈村分局常务副局长刘华江在会上表示,虽然全镇的食品安全形势总体稳定向好,没有出现较大以上的食品安全事故。但各方也应意识到,食品安全面临的形势依然严峻,食品安全问题仍时有发生。刘华江提醒各部门一定要绷紧食品安全这根弦,决不能有丝毫松懈,要相互配合,扎实做好工作,做好宣传,为陈村人民创造一个健康、安全的食品消费环境。
■知多D
HACCP
国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
在HACCP管理体系原则指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的最终产品检测。因而,HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如,美国食品药品管理局的统计数据表明,在水产加工企业中,实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
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