吃松茸最简单的方法就是浸熟
顺德城市网消息 （记者李志明） 时下正是食用新鲜松茸的时节，究竟怎样食用松茸最过瘾？识饮识食的顺德人偏爱“简单又粗暴”的方法。
一次过尝遍所有规格的松茸
所有级别，一次尝尽
近日，顺德城市网记者来到位于大良吉之岛附近的一家食用菌专营店，一顿涉及数十斤松茸的“松茸大战”让人大饱口福的同时，对松茸这种名贵食材也有了更深的认识。
该店负责人珍姐表示，此次“松茸大战”的松茸全部来自云南香格里拉，不仅有特级的松茸王，而且各个尺寸的松茸都能意义品尝。尝过这次松茸宴，基本对各个层次的松茸会有大概的认识。
“这边是5至7厘米，旁边的是7至9厘米，这盒个头特别大的则是松茸王，5个就超过标准包装重量。”看着眼前大大小小数十斤松茸，珍姐正向记者一一介绍。
特级松茸，价格不菲
顺德吃法，精料粗做
对于吃这项“特长”，顺德人向来崇尚简单，但是吃得如要过瘾，则难免“粗暴”一点。此时还真有点和“粗料精做”唱反调的感觉，松茸宴需要“精料粗做”。
和“高大上”的吃法不同，此轮“大战”颇为简单。先把原只松茸清洗干净，然后待上汤烧开，松茸便可通过人手掰开，一分为四放进汤中。盖上锅盖几分钟，松茸的香气已经扑鼻而至。
珍姐说，以自己多年食用松茸的经验，这种吃法操作简单又能保留鲜味。只需上汤浸几分钟，松茸就可以食用了。“不同尺寸的松茸有不同的味道，尺寸小的松茸较为爽口，尺寸大的松茸则香味更浓！”
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