得闲去逢简水乡吧，私房菜馆别有情趣

顺德逢简一种幽静的水乡气息总令人梦萦魂牵（资料图）

　　顺德城市网消息　（记者郑勇亮）　在逢简的普通民宅里，没有招牌，没有广告，甚至没有专门的服务员，老板就是跑堂的且身兼大师傅，炒出的菜在大酒店里不一定吃得到……这里就是逢简悄然兴起的私房菜馆。

　　走进逢简村，古朴的石板街，精致的木雕栏，迂回不尽的走马堂楼，幽暗深长的备弄，还有那微微倾斜的迷楼，所有的粉墙黛瓦、轩廊画栋，都仿佛映衬着顺德古村逢简的迷人魅力。而就在那绿树成片，古榕成荫处，一家家富有水乡古朴气息的私房菜馆显得更加别致。

顺德水乡逢简村私房菜馆逐渐兴起

逢简“圣地”潜力无限

　　自去年7月以来，杏坛逢简便以“政府引导、社区主体、社会参与、社群共享”方式，打造“水乡·梦家园”逢简社区综合发展项目，推动社区综合发展。杏坛希望在满足村民生活需求的同时，营造和谐互信的邻里关系，实现村民自治规范有序，社群主动参与社区共建，建设一个表里如一的“美丽乡村”。

　　据了解，水乡·梦家园——杏坛镇逢简社区综合发展项目，作为顺德区2013年镇街社会创新项目的重点项目，首期得到顺德区100万元，杏坛镇和社会各50万元，一共200万元的启动资金，有力地保障了各项工作的运行。

　　目前，逢简的改革效果初显，河涌的保洁、新式垃圾站的修建使用、绿化工程等美城行动的常态化开展，和文物古迹保育工作的陆续开展，使得逢简的环境变得更加优美，漫步逢简，让人感受到的是水乡的静谧和雅致。

　　去年10月，逢简村获得“中国最美村镇”典范奖，是华南地区唯一获此奖项的村镇，同时，成功入选2013深港城市建筑双城双年展外围展项目，成为首个入选这一国际性建筑双年展外围展项目的岭南水生村落。

　　而就在今年，逢简首个社区经济项目——豆腐坊合作社在4月中旬正式启用，这标志着逢简社区营造项目在社区经济推进方面取得阶段性进展。

　　早前在逢简和之梁公祠内举办的“公众学堂”中，台湾成功大学台湾文学系副教授、悉尼科技大学社会科学博士钟秀梅也曾表示：“逢简是一个圣地，保存完好的历史建筑和文化传统使得逢简极具社会历史价值，非常具有发展水乡生态产业的潜力。”

水乡私房菜馆逐渐兴起

　　在统一规划管理的基础上，逢简将住宿、餐饮、讲解、商品销售以及其他旅游服务项目尽可能交由村民合作组织承办，鼓励和引导村民通过组织协作的方式积极参与，成为生态旅游项目的推动主体而非旁观者。

　　因此，不仅专家看到了逢简的前景，不少敏锐的商人同样如此。

　　正是因为看好逢简的发展前景，逢简村民刘万常毅然放弃在外经营酒水生意的机会，回逢简投资20多万开起了自己的私房菜馆。在刘万常看来，现在的逢简已不是几年前的逢简，而是国家级最美乡村，是政府重点推进的村居改革试点和打造的旅游景区。“逢简这两年变化的确很大，现在逢简的人流量越来越多，消费群体客观存在，我看好老家的发展前景，经调查评估后回来开起了私房菜馆。”刘万常说到。

　　顺德城市网记者了解到，刘万常的私房菜馆在今年年初开业，占地面积100多平米，由原来自己家里100多年的老房子改造而成。记者走进私房菜馆，发现里面“别有洞天”：两室一厅的房子，全被老板改成了一个小型餐馆，总共11张餐桌，经他安排，有条不紊，一点不显拥挤。内部青砖壁画，色调和谐，别有风味。“现在做餐饮想做成功少不了文化元素，特别是当地文化元素的融入。”为此，刘万常在私房菜馆的装修上可谓是花了不少心思，私房菜馆的正门墙壁上都是仿古壁画和逢简水乡的印象。

　　刘万常告诉记者，在自己决定开馆前，对逢简当地的饮食餐馆做了一次摸底调查，“现在逢简约有各类餐饮菜馆40多家，仅私房菜馆就超过20家，虽然有竞争，但是只要做出了自己的特色，打好口碑，前景肯定是不错的。”

　　如今的美丽水乡逢简村，正逐渐发力，一步步朝着“梦家园”目标迈进。