满园春色桑叶新，顺德桑叶膳正当时

顺德桑叶膳正当时，绿色吃出健康

桑基鱼塘田园农庄，品美食的同时赏田园风光

　　顺德城市网消息　（记者郑勇亮）　春雨过后桑叶新。有谁曾想到，原来以前养蚕的桑叶，不单止可以食用，而且可以做成桑叶包、桑叶卷、桑叶鱼汤和桑叶鱼饼等多种菜式，食指美味可口，有益养生。

桑叶菜式多样

　　要说到有名的桑叶菜，在顺德当属勒流的一家食店，他们通过塘基植桑，塘内养鱼，用桑叶制作美食。

　　目的地就是顺德勒流百丈的一个农庄。这里种植了一大片供食用的桑树，这些桑树经过改良，桑叶可以做菜，可以做茶叶。

　　据农庄的冯经理告诉记者，“现在正处于春雨过后桑叶新的时节，是食用桑叶宴的最佳时节。”桑叶具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。由于桑叶是一种药食两用植物，目前老桑叶黄豆煲猪展、桑叶卷、桑叶扎、桑叶小炒黄……等多种桑叶菜式已逐渐为人们所熟知。冯经理表示，以前人们习惯用桑叶来养蚕养鱼，现在桑叶也已经成为了桌上美食。

　　桑叶除了以上做法外，还可以像青菜一样，上汤浸之。选取新鲜脆嫩的桑叶，加之用老鸡熬制的上汤，配以鸡血同煮。鸡血来自农庄饲养的三黄鸡，这些鸡整个生长过程吃玉米长大，自由放养，运动充足。脆嫩的桑叶经过老鸡汤的烹煮，更是味道鲜甜。

绿色吃出健康

　　说到美食，特别是顺德美食，当属勒流为最，素有“广州美食，厨出凤城，厨出凤城，味在勒流”的说法，桑叶宴也不例外。

　　顺德人习惯清淡饮食，追求健康的生活，对于养生很有讲究。

　　勒流百丈村的桑基鱼塘农庄里处处彰显着独特的农家风情，品尝美食的同时还可以去观赏一下田园风光，对于追求舒适休闲的顺德人来说，不失为一个好去处。“我们做的是地道顺德菜，顺德美食现在讲究原生态的饮食，我们想通过餐饮把这种健康理念传播出去。”冯经理希望能在健康饮食上给顺德市民提供更好的选择。

　　好的食材除了要品尝其原有的味道外还需要注重健康，所以农庄的厨师大哥在制作所有菜式的时候都不加入鸡精、味精等东西，务求百分之百令大家尝到健康原味的顺德菜。