扫描二维码，监督小作坊食品生产过程

执法人员对市场食品进行检查（顺德区市监局供图）

　　顺德城市网消息　（记者万家长）　今日（1月2日）上午，顺德区市场安全监管局通报2013年顺德第四季度食品安全抽检情况，据透露，接下来，顺德将在北滘探索采用二维码对小作坊食品进行溯源管理，市民只要扫描二维码，就可了解到食品生产时间、数量以及生产单位等信息。

不合格产品多为小作坊食品

　　记者了解到，四季度专项抽检中，顺德共开展了小作坊食品专项检查行动、学校周边食品安全专项整治行动、节前食品专项整治行动，加大了对小作坊食品、学校周边食品、节前流通（调味品等）及节前餐饮（腌腊肉制品）的抽检比例。本次共抽取了顺德地区133家企业生产或销售的177批次样品，其中小作坊食品、学校周边食品、节前流通（调味品等）和节前餐饮（腌腊肉制品）的抽检批次分别为92批次、20批次、40批次、25批次。经检验，合格为162批次，不合格15批次，内在质量不合格产品发现率为8.47%。不合格产品中，小作坊食品有12批次，学校周边食品有3批次，腊肉、腌肉没有发现不合格产品。

2013顺德第四季度食品抽检微生物指标不合格企业公示

　　委托抽检中，顺德委托广东产品质量监督检验研究院开展了辖区内食品生产加工、流通、餐饮服务环节的抽检，共抽取了69批次样品，其中食品生产加工环节、食品流通环节和餐饮服务环节的抽检批次分别为19批次、30批次和20批次。经检验，纯标签不合格产品数为1批次，无内在质量不合格产品。我局将依法对抽检不合格产品企业进行处理，包括对微生物不合格企业立即立案查处，同时要求有关企业及经营者将不合格产品及时下架退市、召回不合格产品，针对存在的问题，查找原因并采取相应措施进行整改。

　　相关负责人表示，本季度不合格项目主要为微生物项目不合格，其主要原因为：一是生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产环境卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在加工间繁殖；二是餐饮企业和小作坊本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染。三是从业人员的卫生观念较为淡薄，没有配备必要的餐具消毒设施或者消毒不完全。

顺德将再探索熟食集中加工

　　执法人员表示，小作坊目前根据《食品安全法》的相关规定，一般罚款也仅有2000元。而接下来，顺德将根据即将出台的《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，加大对违法小作坊的处罚力度。

　　对于小作坊食品管理，顺德区市场安全监管局食品安全管理科相关负责人表示，今年将探索在北滘康鹏熟食加工点试点采用二维码技术，实现食品溯源。“消费者只要下载摊铺的二维码，就可查到食品生产时间、数量、单位等信息，监督食品生产全过程。”

　　目前，除了北滘的康鹏熟食集中加工点，顺德龙江、乐从、伦教等镇街也计划推进熟食小作坊进行集中加工，便于管理和安全。

■消费建议

　　针对本季度监督抽查的结果，顺德区消委会提出消费建议：消费者最好不要在路边小饮食店购买散装肉制品，也不要在熟食店购买色泽过于鲜艳的熟肉制品。购买回家的熟食最好经过加热之后再食用，加热过程中会将某些细菌杀死除掉。

　　熟食的保存时间很短，消费者购买后要尽快食用，剩余的部分要放入冰箱冷藏室内妥善储存，食用前一定要再次充分加热。