金榜牛乳等手工艺美食如何发展引发了顺德市民的讨论
顺德城市网消息 （记者陈琴琴） 3月30日，大良官方微博@凤城之声组织十几名网友参加“寻味之旅·粤享美食”活动，一起去探寻水牛奶美食。
之所以组织此次活动，主要是由于近日《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例(送审稿)》(以下简称《条例》)公开征求意见，提出禁止小作坊生产乳制品。该条例一旦通过，以家庭作坊式生产为主的金榜牛乳无疑会受到极大冲击。
《条例》一经公开，网上就引发了一场关于保护金榜牛乳等传统小作坊式手工艺食品的讨论。针对此，大良官方微博也立即召集网友参加此次寻味之旅。“希望能通过这次活动，让更多人了解顺德美食，为顺德传统美食传承建言献策，为大良经济文化发展建言献策。”大良宣传文体办公室相关负责人表示。
风雨不阻“吃货”探寻美食
自作美食漫画T--shirt传承
当天上午，天空淅沥沥的下着大雨，但是依然无损网友前来大良寻找水牛奶美食的热情。网友郭先生就是其中之一，他是广州人，在微博上看到@凤城之声发布的“寻味凤城·粤享美食”的公告后，就立即联系大良官方微博，申请参加，“大家都说食在广州，厨出凤城。尤其是双皮奶，顺德最正宗，所以想来尝尝。”
而南方电视台“我爱返寻味”的节目主持人小錿在看到公告后也主动向大良宣传文体办公室申请担任此次活动美食讲解员。“我对美食很感兴趣，做的美食节目有很多是顺德美食，因而对顺德美食背后的故事非常了解，因此申请参加，希望能宣传顺德美食，让更多人了解顺德的美食文化。”
不仅如此，小錿还设计了一款有关双皮奶的漫画T-shirt。当天小錿将双皮奶漫画T-shirt赠送给在场的每一位网友，“希望通过漫画的形式，宣传顺德美食背后的故事，利于顺德美食的传承。”
金榜牛乳或成“绝唱”
牛乳制作者很坦然
当天，水牛奶美食之旅首站来到了凤城食都的民信老铺体验双皮奶的制作过程。在现场网友除了认真观看甜点师傅制作双皮奶之外，更有不少网友“下水”亲手体验双皮奶。
随后网友来到了“欢记”金榜牛乳店。据了解，目前金榜社区这样的牛乳制作作坊只有五六家。“欢记”的老板李梅欢16岁开始就开始制作牛乳，每天都坐在小店门口重复着几个简单的制作牛乳动作，至今已经50年了。
对于新条例或将带来的对牛乳的毁灭性影响，李梅欢却非常坦然。她说道，如果小作坊真的不让做下去就退休吧。“几十年来，越来越少人做金榜牛乳，到现在几乎绝迹。”
网友美食后不忘建言献策
可申遗保护传统美食
活动后，现场的网友也没忘参加此次活动的目的，积极为如何保护像金榜牛乳一样的传统手工艺美食建言献策。来自广州的叶先生建议称，政府可以划定一个地方，将这些金榜牛乳生产小作坊集中起来，这样不仅有集聚效应，同时还能成为一个有特色的旅游景点，“现在金榜牛乳小作坊大部分在小巷了，游客也难找。”
而郭先生则建议，顺德可以申遗，就此来保护这种传统手工艺美食。而小錿则希望政府多举办这样类似的线上线下活动，即微博上与网友互动宣传顺德美食，线下则组织网友现场探寻，“发挥微博的力量，这样用低成本就能做到高效的宣传效果。”同时他认为美食传承不仅仅是政府的责任，市民也有义务，“我们要上下一心，将顺德建设成为世界美食之都。”
而对于金榜牛乳未来的发展，小錿建议邀请专家来观摩，寻找机械化生产之路，通过现代的手段去发扬传统的手艺美食是必经之路。
■网友议论
@Evelyn-小凯：你有咸鱼白菜,我有牛乳捞饭，真心希望金榜牛乳一直存在。
@Mirage_wwj：其实可以作为非物质文化遗产去看待，对相关制作工艺进行研究和整理，最后公开，让每个人都能自己动手制作，让金榜牛乳不再限制于金榜，才能演变成非物质物质文化的形式延续下去。
@bear彤：牛乳，系我好细个噶时候已经见到婆婆系屋企亲手制作，后来到我姨妈接手，其实都系想将牛乳噶生产技术继续延续下去。作为顺德人，作为大良人，作为金榜的一份子，希望大家口中成日说的金榜牛乳，可以成为文化特产一直延续下去！
（编辑：林和）
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