有关凉茶，在微博上看到的最有意思的一句话是：“我是凉茶伟，你做留家羚。”凉茶是广东人的专利。广州凉茶铺开满街，据说凉茶还打算申请世界物质文化遗产。2008年夏天，我出差去广州。去之前重感冒，许久不好。又一路吹着空调，别提多难受了。到了广州，住在西关老城区，看到街角有家凉茶铺，招牌上每一样凉茶都对应写着不同的疗效。买了两杯，一杯苦，一杯甜。晚上喝下去，第二天病竟好了。
王老吉火起来的时候，闹出了夏枯草风波。有人提醒说，凉茶不能随意喝，要对症。所以，这次我们推荐的方子，也都标明功效。不单是粤式凉茶，也推荐了适合夏季调制的清凉饮品。
【西瓜皮茶】
西瓜水果店随处可买，吃完之后，西瓜皮可以废物利用，制作西瓜皮冰茶。口感有西瓜的清爽哦。
需要准备：西瓜1只、菊花、金银花、冰糖少许
动手做：
1/将西瓜吃净红瓤后，瓜皮洗净，切成细条。
2/和菊花、金银花一起水煮30分钟，去渣，加入冰糖调味。
3/喝时加冰，口感更好。
杯子和茶壶也要美：配透明玻璃杯
估计成本：10元
有啥功效：祛暑利尿解毒，减肥。
【桂花酸梅汤】
据说杭州有间高档餐馆，一扎酸梅汤卖至百元。哎哟喂，这哪儿有自家煮的实惠。酸梅汤的材料，大部分中药店，比如张同泰就能买到。不过杭州的乌梅和北京的口味不一样，要是讲究一点，就淘宝网购吧。买来不仅能煮酸梅汤，还能当零食吃。据说正宗的酸梅汤配料很讲究，除了常规的原料还要用到丁香、桂皮、陈皮等，下面这个方子是个懒人版，适合普通家庭。
需要准备：乌梅30g/山楂15g/甘草5g/桂花或桂花糖少许/冰糖适量
动手做：
1/乌梅洗净，泡软后，去核。
2/乌梅、山楂干、甘草一起用水冲洗四五遍，洗去杂质和药味。
3/食材一起下锅，加入清水，放冰糖或是桂花糖。
4/大火煮开后，转小火，大约煮两个小时。
5/用纱布滤掉原料，等酸梅汤冷却下来，放入冰箱冷藏，喝的时候再撒上一点桂花。
杯子和茶壶也要美：旧时的老北京每到夏季，走街串巷都是叫卖酸梅汤的。小贩手敲冰盏，发出丁零丁零的清脆悦耳声音以招揽顾客。酸梅汤是老北京范，自然要选青花瓷碗或是铜壶。
估计成本：20元
有啥功效：清热消暑，平肝火，健脾胃，帮助消化、增进食欲
【薄荷冰茶】
薄荷冰茶，也就是mojito，据说是英国海盗发明的。这款鸡尾酒当之无愧属于夏季，口感清爽，是当年海明威非常喜爱的鸡尾酒。新鲜薄荷叶在大超市有售。你也可以在自己阳台上种一盆，随手摘两片来就能泡茶。
需要准备：2-3盎司朗姆酒、1盎司柠檬汁、2-3粒方糖、4片薄荷叶、两片柠檬、苏打水、冰块。
动手做：
1/杯子里放入薄荷叶，方糖，柠檬片捣碎。
2/冰块用食物料理器打碎，加入杯子，越多越好。
3/再混合朗姆酒、苏打水，可以稍微加一点雪碧。
4/摇匀后，倒入杯子，上面放薄荷叶或者柠檬皮装饰。
杯子和茶壶也要美：配上高高的透明玻璃杯，才能看出碧绿和晶莹。
估计成本：10元
有啥功效：爽口解暑，提神醒脑
【新鲜杨梅汁】
需要准备：新鲜杨梅数颗
动手做：
1/将新鲜杨梅放入一个开口比较大的容器中
2/用扁平的工具（像是压土豆泥的压铲或是有着扁平杯底的杯子）挤压出新鲜的汁液。
杯子和茶壶也要美：紫红色的杨梅汁颜色非常浓郁，接近于葡萄酒的颜色，所以，建议用透明的器皿盛装。
估计成本：20元
有啥功效：中医认为，杨梅有生津止渴的功效，特别适用于口干和食欲不振。
【罗汉果茶】
在广州，罗汉果茶是特别经典的一种凉茶。凉茶铺里一般人能接受的，口味偏甜的凉茶，一种是雪梨菊花茶，另一种就是罗汉果茶。罗汉果、金银花是经典组合，在大部分的中药店都能买到。一次买上几个罗汉果，每次只用一小块就行了。
需要准备：罗汉果、金银花、决明子、山楂干、枸杞、玉蝴蝶、蜂蜜
动手做：
1/罗汉果敲碎，取出内部的肉，掰下一小块。
2/其余药材用清水浸泡，洗净。
3/锅内煮开水，放入药材，煮沸后转小火，大约煮10分钟，最后放入枸杞，用蜂蜜调味。
4/凉茶倒入茶壶中，焖上半小时，茶也自然放凉。就可以喝了。
杯子和茶壶也要美：大茶壶配上青瓷杯，有南国风韵。
估计成本：25元
有啥功效：清火润肺，治咳嗽、喉咙痛，还有调理气血和润肠的作用。
【夏日美颜花草凉茶】
需要准备：千日红、玉蝴蝶、金莲花、洛神花各少量，超市和药店有售
动手做：
1/将4种花茶放入茶壶，用开水冲泡，冷藏后饮用
2/饮时，加入蜂蜜调味。
杯子和茶壶也要美：洛神花泡出的茶水带着淡紫色，而玉蝴蝶泡开之后花形很美，就像浮在水里的蝴蝶一样，所以，最好使用可以欣赏泡开的花朵的玻璃茶壶，然后用玻璃茶杯盛装。
估计成本：10元
有啥功效：千日红，清肝，散结，止咳定喘。玉蝴蝶花，能清肺热、利咽喉，又能美白肌肤，有效消脂，因此对瘦身也有帮助。金莲花能清热解毒，传说，辽金时代最有名的女人萧太后经常冲泡金莲花饮用，因而皮肤白皙，直至中年以后依然青春靓丽。洛神花具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。看出来了吧！这道茶又清凉、又美颜还能降脂减肥，一举多得哦！
【百合绿豆爽】
需要准备：百合干十片、绿豆一小把，这二者都可以在超市和农贸市场买到。
动手做：
1/将百合和绿豆泡发
2/用家用豆浆机加工之后，冷藏在冰箱中。如果没有豆浆机，可以把二者用家庭料理机打碎之后，加水，用锅子煮开。
3/饮用时可加入蜂蜜调味。这种方式制作出来的百合绿豆爽更容易被人体吸收，口味也更好。
杯子和茶壶也要美：这样做出来的绿豆爽是薄薄的糊状，可以用瓷碗或者玻璃碗盛装，透明的器皿透出饮品的绿色，看上去就很清凉呢！
估计成本：10元
有啥功效：百合有美容养颜、清热凉血的功效，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。中医认为百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。绿豆是夏令饮食中的上品。
【菊花雪梨茶】
需要准备：雪梨1个、杭白菊或胎菊10朵、枸杞5粒、冰糖20克
动手做：
1/雪梨洗净去皮，去核切成小块
2/水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。
3/放入雪梨块、枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟。
4/晾凉后即可食用，入冰箱冷藏后口感更好。
杯子和茶壶也要美：配透明玻璃茶杯，或玻璃花草茶壶，看到菊花在水中绽开才美。
估计成本：15元
有啥功效：清肝明目，滋润肺燥
【冰冻樱桃牛奶百利甜】
需要准备：新鲜樱桃、牛奶、百利甜酒（超市和酒行都有）
动手做：
1/把冰块放进杯子里，倒入1/5杯百利甜酒
2/倒入冰牛奶
3/放入几颗冰过的新鲜樱桃就完成了。
杯子和茶壶也要美：带着淡淡茶色的牛奶百利甜，配上鲜红欲滴的樱桃，一定要用透明的玻璃杯子才能让这个饮料看上去够凉快够美貌。
估计成本：10元以内
有啥功效：樱桃有开胃的功效，还能养颜美白。牛奶营养丰富、容易消化吸收，特别在夏天的时候，有助于补充体内流失的营养物质。百利甜（Baileys）搭配冰块和牛奶之后，入口很顺滑，特别适合女性饮用。需要提醒的是，喝这种饮料之后不要开车哦！
【六月霜】
需要准备：六月霜一小枝，药店有售，有兴趣的话可以到山上自己采摘，还是比较常见的，洗净晒干即可使用。
动手做：
1/将六月霜折成小段
2/放入清水中煮开，放凉后即可饮用。
杯子和茶壶也要美：名字很古典，茶色是淡淡的黄褐色，用复古风格的茶杯来盛装最风雅不过了。
估计成本：5元。
有啥功效：六月霜，别名六月雪，学名奇蒿，菊科艾属植物。能清暑利湿，活血行淤，通经止痛。用于中暑，头痛，肠炎，痢疾，经闭腹痛，风湿疼痛，跌打损伤；外用治创伤出血，乳腺炎。是杭州本地传统的避暑饮品之一。喝起来有微苦的味道哦！
（编辑：俊文）
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