近来，随着“广佛同城”概念的不断升温，佛山日渐成为广州人猎食的热门目的地，而顺德的均安，则更是以独特的乡村美食与水乡韵味而炙手可热，很多读者希望我们更深入挖掘均安的美食、美景，让他们有机会见证凤城大厨们刁钻的烹饪功夫。
品功夫：食得好
本报近期曾经介绍均安“食得好”的几道刁钻菜，引发了读者强烈的兴趣。不少读者拿着当期报纸一路开车赶过去，将“酱烧乳鸽”、“芥末石板鱼”等几道“推荐”菜式来了个“通吃”。最后，他们不得不佩服：顺德有猛厨！均安有猛料！
与均安其它酒楼不大一样，这间“食得好”在环境上显得比较“大气”，有钱、没钱都能找到自己想吃的东西。所以，当你看到奔驰、宝马甚至保时捷与成排的摩托背靠背时，就不要奇怪了。
到“食得好”吃什么呢？刁钻菜！为了放长线钓大鱼，上次报道我们特意隐瞒了几道老板“有哥”的“保留”菜式。今天，就让我们一同来分享吧。
保留菜式：
鸡丝炒银芽（18元/例）懂得吃的人都知道，到顺德，一定要品尝当地不同风味的小炒。“有哥”的这道“鸡丝炒银芽”，就是典型的顺德功夫小炒。而且，与一般的大佬不同，他炒菜，火再大、再猛，也不允许串入锅里。所以，“有哥”炒出来的菜不仅色香味俱全，更重要的是，不必将过了火的有害的物质吃进肚子里。
核桃露（48元/位）这道菜是“有哥”与儿子无意间“合作”的产物。据说，他儿子很喜欢吃核桃，但吃来吃去不免口干。于是，“有哥”便想玩一玩花样，将其升级为“核桃露”，而且问儿子喜欢加什么“料”？在一问一答间，就整出了这道用矿泉水搅拌的，含有核桃仁、南瓜汁、牛奶等多种材料的“核桃露”。让人意想不到的是，不仅他儿子成为这种秘制“核桃露”的忠实拥趸，他太太，包括他自己都时不时来一杯。试想，能够尝到专门为儿子调配的食品，是不是很有口福？
这款“核桃露”，口感绵滑，带有一种值得玩味的焦香。喝一口，会让你惦记一辈子。
看功夫
李小龙祖居：李小龙祖居位于均安镇上村，离上村村口的李氏宗祠不远，大约有半里路左右。李小龙祖居占地51.8平方米，分一房一厅一厨一天井，为珠江三角洲地区传统的砖木结构民居。该房是李小龙的祖父李震镖所建，他和李小龙父亲李海泉等两代人曾经在这里居住过。客饭厅的墙上悬挂着一幅千余字的李小龙生平简介和七八幅李小龙主演电影的大幅剧照，厅内还陈列着一座木人桩和一座香案。均安美食
均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有100多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。
均安大头菜：均安人很骄傲地说“均安大头菜个个都这么大个”。腌制后的头菜用肉丝炒，是佐餐的佳品，制成头菜丁更是美味小食。
均安靓点
逢简水乡：杏坛的逢简水乡现在已是全国知名的旅游景点，被不少驴友称为“顺德周庄”。这里是观赏顺德桑基鱼塘遗迹的一大好去处，区内片片闪光的桑基鱼塘，村内纵横交错的水道，叶叶小舟通向乡间小道的青石板路，完全就是顺德水乡桑基鱼塘文化集大成者。
逢简绕村水道达10公里，辖区水道达28公里之长。水光接天，曲折迂回有不尽之感觉。村落沿河而建，沿河修筑的石磡，长达十余公里，河边树木苍翠。主河涌流向由南往北贯村而过，汇入西江支流。观赏完整个逢简，大约耗费2小时左右。
交通指引：
自驾车：广州———佛山高速，在佛山出口下，直接前往顺德区均安镇上村。乘车：在广州省汽车总站、芳村汽车客运站、中山八路汽车客运站坐顺德班车。在顺德大良转乘均安镇巴士。
消费指引：食得好美食店
地址：广东省佛山均安镇仓门综合小区南区常乐路C座21卡-30卡（均安国际牛仔城对面）人均消费：20元至100元不等。
(编辑： jovey)
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