@胡祖信：#大食顺德#之碌鹅，碌在粤语中是翻滾之意，例如碌地沙。碌鹅的做法就是在铁锅中用汁水不停地将整只鹅转身煮熟，碌熟一只鹅要半小时。碌鹅用上大量的紫苏叶， 令鹅味道香浓，肉质鲜嫩多汁。今晚在均安豸浦的辉宴食府吃上这道菜，喜出望外！
（编辑：勤天）
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