据统计，人群中有高达５０％的人会对某些食品发生不同水平的不良反应。婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食品不耐受患者表示为胃肠道症状和皮肤症状，但不仅限于此，不同的人对于同一种食品不耐受也可能涌现并不相同的症状。
英国YORK养分学试验室在对２５６７个疑有食品不耐受的人进行检测剖析后现，食品不耐受可引起各系统发生慢性症状，其中胃肠道症状占４４％，皮肤症状占１６％，神经症状占１２％，呼吸系统症状占１０％，肌肉骨骼症状占７％。
因食品不耐受而可能引起的症状回纳如下：
消化道症状：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气；
皮肤症状：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮；
精力系统症状：焦虑、愁闷、留心力涣散、急躁易怒、坐立不安；
神经系统症状：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍；
呼吸系统症状：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎；
肌肉骨骼症状：关节炎、关节疼痛；
泌尿生殖系统症状：尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常；
心血管系统症状：高血压、心律不齐、心率过快；
其它：高血糖、肥胖、易疲惫等。
食品不耐受是一种庞杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进进体内的某些食品发生的过度保护性免疫反应，可引起全身各系统的慢性症状。由于食品不耐受导致的症状比较隐藏，通凡人们很难意识到它的存在。
临床发现，食品不耐受患者可能同时对３种或更多的食品发生不耐受现象，一般地进食后数小时到数天涌现，长期食用也可引起慢性症状，但也有些慢性症状并没有特异性，不便于自我诊断，需要进行专业的检测。检测只需１亳升血液，采血前可正常饮食，并不忌食，还是很方便的。
日前常见可检测的食品有１４种：牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋（蛋白／蛋黄）、西红柿、蘑菇、小麦。另外还包含扇贝、燕麦、柠檬、咖啡等共９０余种食品。
假如知道自己对某些食品不耐受该怎么办呢？很简略，不需吃药注射，只要调停饮食。有专门针对食品不耐受患者的饮食健康治理原则。根据检测成果，将不耐受食品分为禁食、轮替食用和安全食用三类并辨别对待，医生针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调停，领导日常饮食。由此，可能会转变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，转变是完整值得的！
（编辑：平川）
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