10月12日，湖北省黄冈市黄州区（开发区）工商局发布消费警示，提醒广大消费者要谨慎购买和食用辣椒粉。
近日，黄州区工商局不断接到群众举报，反映黄州市场有以红砖粉末掺假辣椒粉销售。该局已对辣椒粉市场开展专项检查。
黄州区工商局提醒消费者购买和食用辣椒粉注意以下几点：在日常生活中尽量少使用辣椒粉作为调味料，少购买和食用添加了辣椒粉的熟制品、烧烤等食品，最好以新鲜辣椒和干辣椒替代；如果要购买辣椒粉尽量去大商场和超市购买，且要注意厂名、品牌和保质期。正常辣椒粉应是红色或红黄色、油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆经碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。辣椒粉中常见的掺假物有麸皮、黄色谷面、番茄干粉、锯末、干菜叶粉、红砖粉等。
鉴别辣椒粉的几个方法：
1.闻。掺假辣椒粉呈砖红色，把质量差的大辣椒研磨作优质辣椒面出售，则这种次品可见片薄色杂，掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味。
2.尝。用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
3.看。如通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
4.动手。放少许辣椒粉在25％的盐水中，下面的水如染成红色，表明其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素。
（编辑：柱子）
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