水蛇粥（顺德城市网论坛网友供图）
椒盐反骨蛇（顺德城市网论坛网友供图）
顺德城市网消息 （见习记者张大伟） 菜远炒水蛇片、水蛇粥……顺德吃蛇的传统由来已久，对蛇的偏爱也是情有独钟,与蛇相关的美食不胜枚举，而煲汤、火锅等吃法方式也是多种多样，在顺德的大街小巷、餐馆街市，能吃到蛇的美食店也是数不胜数。今年是农历蛇年，与蛇有关的顺德美食又有哪些呢？
据了解，顺德各式蛇美味多之又多，且远近闻名，如菜远炒水蛇片就是勒流的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片，配菜心、鲜笋等菜料生炒，是顺德菜新鲜美味的体现代表之一，味鲜爽口；水蛇粥，水蛇洗净后切段，加入调料，配上粥底熬煮，口感细腻，香甜可口；椒盐反骨蛇，将蛇的腩骨去掉，只留脊骨，而后椒盐炮制，酥香嫩滑。
另外，除了能在饭店品尝各种名菜美食，多数人会选择打边炉和煲汤的方式在自家进行烹制，配上汤料、做好锅底，熬汤细品、火锅尝鲜，在顺德也流行着各式各样的做法。
昨日（2月16日），顺德城市网记者走访了顺德的几家卖蛇的摊位，对过年期间蛇的销售情况进行了解。“过年买蛇的人还是挺多的。”府又市场一位卖蛇的摊主告诉记者，该摊主表示在顺德吃蛇的人很多，所以一年都挺好买的。“像我从养殖户里进来的水蛇有时候都不够卖的，相对来说饭店买的最多，个人来说买的少一点。”摊主指着桶里面的水蛇告诉记者，而水蛇的价格则按重量大小，在50元至85元之间。
此外，通过走访了大良几家专做蛇的美食店，记者了解到，生滚水蛇粥和椒盐反骨很受欢迎。“过年期间店里的生意一直都很好，我们店里的生滚水蛇粥很受欢迎。”大良新一城附近的一家水蛇美食专营店铺的工作人员向记者透露。同时据网友介绍，顺德其他镇街的蛇类美食以勒流、龙江为代表，特别是龙江集北的水蛇粥一条街非常出名，那里即点即做的水蛇美食吸引各方来客前来品尝顺德的蛇的美味。
（编辑：春晓）
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
