顺德城市网消息 （记者钟柳梅 通讯员周婉碧） 继今年上半年到英德茶叶研究所参观考察后，11月4日至5日，北滘茶艺协会再度出发，前往潮州市凤凰镇考察乌岽山单丛茶。
此次考察由云峰土产茶叶有限公司总经理、北滘茶艺协会会长梁昆伦带队，成员包括北滘镇政府相关领导、北滘镇摄影家协会成员、北滘爱茶人士、北滘茶艺协会会员等近30人。
潮州凤凰单丛茶是乌龙茶类中的名茶，年产量占广东省茶叶总产量的三分之一，在全国名茶中享有较大的声誉。而产于凤凰镇乌岽山的单丛，更是凤凰单丛中的精品，花香、回甘及浓厚的滋味令人回味无穷。
11月4日下午4点多，考察团一行来到潮州市天池凤凰茶业有限公司。尽管种满单丛茶的天池景区规定游客必须在下午5点前返回，但在当地人士的协调和帮助下，考察团一行仍能顺利坐上旅游大巴，前往海拔1300多米高的天池景区。
此行的目的地是海拔1300多米高的乌岽山。该山有一个村落叫乌岽村，随着旅游大巴一路盘山而上，记者看到每家每户的屋子前前后后都种满了茶树。据随行的国家职业高级品茶师郑协龙介绍，凤凰镇有3000多棵超过100年的古茶树，而在乌岽山上的古茶园就有大约1000棵，树龄最长的一棵是宋朝的古茶，已有700多年。考察团成员看到这棵已经被围起来的古茶，啧啧惊奇，想不到此行能看到“古董茶”。郑协龙说，这棵古茶今年还采得干茶2.7斤。
随后，考察团一行还参观了乌岽顶上的天池凤凰茶业有限公司，认识了从杀青、揉捻、烘干到摇青等茶业制造的一系列工序。北滘茶艺协会一名会员表示，尽管自己爱品茶，但是从来都没有了解过茶叶加工制作的过程，这次参观真是大开眼界。
梁昆伦表示，此行的目的是让爱茶人士对茶文化发展以及怎样制造茶叶有更深的认识，“看到700多年历史的古茶，可以说是此次考察的一个意外惊喜，这说明在古代就流行喝茶，茶文化的历史源远流长。”
而在此次考察过程中，梁昆伦也是受益匪浅，他说乌岽山的凤凰单丛茶用传统制作工艺和现代化机械相结合的制作方法，令原本茶质称优的茶叶价值得到提升，所以茶叶的制作工艺是一个不可忽视的重要过程。“尽管目前顺德只有北滘成立了茶艺协会，但协会成立后活动不少，喜欢品茶、观赏茶的人都在这个过程中得到了提升，爱茶之人一起品茶论道，解读茶饮中的人生哲理，也是对茶文化的一种推广。”
据悉，北滘镇茶艺协会成立于2008年12月24日，协会组织会员定期进行茶艺文化交流，普及茶叶商品知识，宣传茶叶饮用价值，曾到过清远、英德、罗定等地的茶场或茶叶研究所进行考察，让更多爱茶人士提高对茶文化的了解，使北滘镇的茶艺队伍日益发展壮大。
（编辑：林和）
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