秋冬打边炉，吃遍海陆空

青头鸭味道鲜甜，还有药用价值

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　秋冬季节，经历了室外的凉风嗖嗖，回到家里当然就要暖暖身子了。时下正是适合打边炉的日子，可是花样百出的食材让市民不知如何下手。其实，众多食材也不外乎海陆空三种，懂得搭配就能吃得健康。

水里游
无骨鲫鱼，鲜甜至极

　　顺德是鱼米之乡，打边炉自然不能缺少鱼。传统的四大家鱼中，鲩鱼和大头鱼是打边炉的首选。它们价格实惠，而且肉质鲜美，深受顺德人的喜爱。在四大家鱼之外，其实有还有一种鱼，名叫鲫鱼。它的味道相比四大家鱼更为鲜甜，可就是鱼刺多了点。

　　美味当前，爱吃的顺德人怎会如此罢休！凭着顺德人的一双巧手，一道无骨鲫鱼横空出世。自此，市民在品尝到鲫鱼的鲜美之时，再不用担心其恼人的鱼刺。只管大啖美食，品味至极鲜甜。

地上跑
滋补羊肉，温暖全身

　　“不时不吃”也是顺德人的饮食追求之一，时值秋冬，应该吃什么？不少市民的第一反映就是羊肉！看看肉菜市场里面，往日的羊肉摊档一改常态，每到买菜时刻，拥挤的画面成为时下的常态。

　　说到羊肉，其吃法实在太多了。有人喜欢切片打边炉，有人喜欢红焖，但是总有一种是人们关注度最高的，就是清炖。不但羊肉能吃，那碗羊汤更是香气四溢，令人满心欢喜。羊肉的滋补功效人所共识，这个季节不妨一试。

天上飞
青头鸭仔，肉质鲜嫩

　　俗话说：“宁吃天上一两，不食地上一斤”，在以往的打边炉中，吃鸡是大多数市民的选择，但是吃得太多总感觉缺乏新意。有好吃之人就灵机一动，看到了另一种食材——青头鸭。

　　青头鸭不吃精饲料，而是专食小鱼、小虾，故此肉多骨脆，肉质鲜嫩却甚少脂肪。另外，它的纤维十分丰富，吃起来膻味少而且味道鲜美。有趣的是，吃完后你可能会发现鸭骨呈半透明的。青头鸭也有药用价值，吃肉喝汤可以起到排除毒素，清热降火，恢复元气，补血养颜的作用。