顺德城市网消息 （记者郭允仪） 川味香辣蟹、香煎牛扒王、咖喱饭、黑松露蒸豆腐……这些菜式如果被选上作为凤城招牌菜，你认同吗？
近期，大良正风风火火开展活动——“乐寻凤城招牌菜”。原以为菜式会是那些经典菜式四杯鸡、炒牛奶，但是令人意外的是，竟然有食肆推送了牛扒、香辣蟹等“新菜式”，参与这次“凤城招牌菜”的竞争。对此，网友“酒仙居乐 ”提出疑问：凤城招牌菜应该具备有什么元素？
在不少网友看来，凤城招牌菜应该注入新元素，做创意，只要保证顺德味不变即可。网友“荔花香”认为，“不能总是拿炒牛奶来招呼人家吧？其实招牌菜之所以叫招牌，应该是有顺德特色的，所以牛排，咖哩饭如果注入了顺德味，那自然而然就是顺德招牌”。R小真也表示赞同，“对于顺德美食，不少厨师都在坚持创新，这样牛排，咖哩饭等‘外来菜式’能为我们顺德美食所使用做出顺德味”。
除此之外，也有专家认为可以理解，顺德区厨师协会会长、中国烹饪大师罗福南就在媒体报道表示，不应视新派菜、外来菜为“洪水猛兽”，传统菜应该顺应市场化趋势，在保留传统精髓的基础上不断创新，才能赢得市场，成为畅销菜、招牌菜。
不过，也有网友提出更细致的要求，“顺德三剑客”认为凤城招牌菜要有顺德味、有创意，而且要“有饮食文化”。在“林枫峰”看来，凤城招牌菜要有以下四个要素：“既要味道好又要有顺德厨师的创意；而且还应该是顺德独有的经典菜式，蕴含顺德饮食文化，比如像过桥米线的故事之类的。”
到底什么才是凤城招牌菜，还要等到今年年底才揭晓。但相信每个人心中都有一个对凤城招牌菜的理解，而不管结果怎么样，希望通过这次活动打造出一系列的“凤城招牌菜”，能够提升“凤城美食”品牌的影响力，起到很好对外宣传的作用。
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