这道鸳鸯百花鳝，下了很多的功夫心思
顺德城市网消息 （记者杨媚） 现代人越来越追求健康的饮食，农家菜成为很多人的选择。在美食汇聚的顺德，一些藏身于不知名的小巷，然而又颇具农家风味的菜馆正在逐渐兴起。
泛着金黄色的五杯鸡，色香味俱全
深巷觅食，柳暗花明又一村
穿过热闹繁华的都市中心，走进古朴寂静的小巷，左右两边的民宅让人怀疑是不是自己寻错了路。辗转间来到一座只有门牌号的小屋，跨进石槛看见墙上一个小小的木板，上面正是这家店的名字：金榜题茗。一走进小门，眼前阔然开朗，原来里面别有洞天！
不同于大酒楼的金碧辉煌，小店里给人呈现出来的感觉就是家的感觉。老式桌椅，不加修饰的砖墙，一排排的盆栽，还有院子里的大树，从树枝缝隙中抬头可以看到漆黑的夜空和点点星光。院子中间还有一张用石头做成的大桌，树上挂着一串串彩灯，随处可见店主的用心。
美味可口的河蚌汤，营养十足
当家主母，烹饪功夫熬成汤
矮小的身材，丝丝银发，举手投足中有着农家主妇的干练，今年66岁的林姨是这家店老板的母亲，也是店里的一把手。身为大良人的林姨，因其舅舅是厨师，从小就深受舅舅的影响爱上烹饪。在采访过程中，从林姨的坦率和开朗中顺德城市网记者感受到她的朴实，以及了解她这几十年的烹饪经验。
“我们这里的食材不是说有多昂贵，而是每一道菜我们都放了很多的心思，从食材的搭配，烹饪的手法，让客人有种在家吃饭的感觉。”林姨表示，他们从不放味精等调料，只是放一般的酱油、酒、糖等调味品，就是为了顾客的健康着想。
鲜味十足，食材齐全的罗非鱼，让人胃口大开
菜式精致，寻常菜里显心思
每一道菜端上来都会引发食客们的一阵赞叹，从菜式的做工、调味、摆设，处处可以看出厨师的用心。其中一道百花鸳鸯鳝更是让众人纷纷抢夺，很快所剩无几。大盘子里的白鳝用线分成了黑白两部分，夹起一块品尝，白鳝已经去骨，剩下的只有鳝肉的鲜嫩。“真的很用心，其实白鳝下汁，加点调料放进去蒸就已经很美味了，可是这个鸳鸯鳝去骨，沾过虾膏再蒸熟，一边用蚝油汁淋过，一边用蛋白，呈现出鸳鸯形状，其中花费的功夫很多。”来自广州的美食达人Michael很是赞叹。
眉豆龙骨煲河蚌汤、烧猪颈骨石螺焖罗非鱼、五杯鸡……样样看似平凡的食材，经过用心搭配，呈现出来的是不一样的效果。“农家特色的菜，用的就是很普通的食材，但是可以充满农家风味。”正如林姨所说的那样：只要用心，普通的食材也可以做出特色十足的菜式。
■好味通道
店名：金榜题茗
地址：顺德大良金榜上街14号
电话：0757-22287388
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