鸡肉脂肪滴到石春中受热蒸发，阵阵肉香发出极大诱惑
顺德城市网消息 （记者李志明） “什么味道，这么香？”当众人正聊得兴起时，一股不知从何飘来的香味把大家都吸引住了，原来这一“搅局”的香味正是来自服务员手中的石春吊烧鸡！
在顺德的食肆中，出品吊烧鸡的数不胜数，究竟石春吊烧鸡又有何卖点？用制作人兼顺德名厨卢远池的话说，看色、闻香、食肉是也。昨日（10月9日），顺德城市网记者亲身品尝过这只让人视、听、味三觉均有享受的吊烧鸡。
与普通的吊烧鸡相比，石春吊烧鸡可谓体现了厨师的用心。毕竟改良原有的菜式在可塑的空间上不及全新的创作菜，厨师要在原有的基础上加以改良可见其用心。
如果吊烧鸡是这道菜的女主角，那男主角就是石春。新鲜出炉的吊烧鸡泛着诱人的油光，看着就让人食指大动，可这仅仅是视觉上的吸引。紧接下来，受热力的“威迫”，鸡肉的脂肪融化，不断滴落到超300℃的石春上，肉汁受热蒸发，阵阵甘香冲击鼻孔，原本蠢蠢欲动的心可谓难再抵挡这种诱惑。
动手！没错，吃吊烧鸡的最好方法就是亲自动手，喜欢哪块吃哪块，而且不用顾及吃相，用同桌小伙伴们的话说就是要“吃得爽”。吊烧鸡又名栋企鸡，源自台湾，厨师取其意念，进行创新，成为了店内的特色美食。烧制好的吊企鸡清香嫩滑，皮脆多汁，最特别的是食客品尝时需自己戴上手套撕着吃，别有一番风味。
制作石春吊烧鸡的大厨卢远池是新晋的顺德名厨之一，他向记者介绍，这道吊烧鸡的特点是视觉、听觉和味觉都有深刻的感受，不像以往的吊烧鸡。“鸡肉的脂肪经过石春的热力蒸发，变成阵阵肉香，未食其肉先闻奇香，这是多大的诱惑！”卢远池说。
■好味通道
店名：好味到镇
地址：顺德容桂四基村四基食街6-8号铺
电话：0757-26623433
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
