都市里浓浓的乡村风味，鸡当主角

浓浓的农家菜风味

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　在顺德这座美食城，各种特色菜多不胜数，海鲜大餐、山珍海味吃多了，很多人也想尝尝田园里的乡村风味菜，而在大良凤城食都的乡村鸡饭馆里，独特的乡村菜很受市民的欢迎。

　　近日，顺德城市网记者随一帮食客前往凤城食都的乡村鸡，感受一番浓浓的农家菜风味。乡村鸡老板卢志华，来自顺德勒流的厨师，其菜馆的招牌菜是一道道以鸡为原料的菜式。“我希望把最好的菜式献给顾客，小小的一道菜顾客都可以感受到你是否用心。”

　　卢志华告诉记者，每一道菜看起来简单，但其实厨师们都很下心思，“我们会用心做好每一个菜。”而卢志华也会经常亲自下厨，为顾客用心做好每一道菜。他还介绍到，在勒流他有一个养鸡场，乡村菜馆里的鸡都是从那里运过来的，“我们的鸡都是吃玉米和麦，所以鸡肉也是特别鲜嫩和有营养的。”

■乡村菜式个个品

桂州四基大头菜蒸鸡

　　号称4分钟便可蒸熟的“闪电蒸鸡”，把鸡骨头去掉，鸡肉在很短时间内便可蒸熟。和爽口的大头菜一起蒸，既有乡村的风味，又有独特的鸡肉香味，吃下去很是嫩滑。

牛油芝士香煎黄花鱼

　　用牛油芝士把黄花鱼煎好，是一种结合西方的烹饪方式，用牛油煎过鱼香味特别浓，远远的就闻到了一阵香味，鱼肉上的香甜和牛油的润滑结合一起，风味十足，既创新又美味。

牛油芝士煎杏鲍菇拼猪油渣炒包菜

　　这个菜可谓是材料十足，既有煎过的杏鲍菇，又有炸过的猪油渣和包菜，看起来都让人食欲大开，杏鲍菇香脆清甜，爆炒过的包菜爽滑有口感，整道菜不会太腻，可以让你胃口大开吃下一大碗白饭。

菜心远炒鱼片

　　新鲜亮色的菜心远摆成一圈，碟子中心放着刚炒好的鱼片，单单是菜式造型就已经把食客的食欲挑起。嫩滑无比的鱼片，加上新鲜蔬菜搭配，鲜甜的来又不会显得清淡，相得益彰。