一个小小的叉烧包，也用尽了点心师傅的心思
顺德城市网消息 （记者杨媚） 在顺德，有这样一群人，他们来自外地，却坚持用自己的手艺在顺德闯出一片天下，他们让顺德人品尝到了美味的点心，见识到创新不穷的手艺，他们默默无闻，但是因为有了他们，顺德的美食文化才更加丰富。
谢妙灯是这群人中的一个。人称“拉灯”的点心师傅，身为肇庆人，却一直在顺德工作，为顺德食客端上一盘盘美味的甜点。今年35岁的他，从14岁就开始学习点心制作，到现在已经入行21年。在问到他在点心方面的心得时，他热情地向顺德城市网记者分享他这二十多年来的点心经历。
千挑万选，对顺德情有独钟
“我去过很多地方工作，深圳、珠海、广州、中山，最后还是选择了顺德，这个地方让我觉得安宁，有归属感。”对于顺德，谢妙灯情有独钟。他表示，相对于其他城市来说，顺德的人文环境更有自己休闲的生活节奏。而最重要的一点，他表示，“顺德的美食文化特别浓厚，对于美食很重视，让我找到了归属感。”
谢妙灯希望自己在甜点这条路上越走越远，他相信顺德可以给他提供这样的一个机会。“我认识很多顺德厨师协会的人，平时我们经常交流，有关顺德的美食，怎样去创新推广，他们对美食的那种热忱，让我很心动，觉得自己选对了地方。”
创新不断，在甜点路上前进
“你看这个叉烧包，爆三花是最标准的，形状要好，口不能开。”谢妙灯细心地向记者解释怎样辨别一个好的叉烧包。现在的谢妙灯在酒楼带了不少徒弟，对于点心的制作很是严格，“不只是要会做，还要用心、精美，有时候一个甜点的装饰点都不能放错，这样才能做出好点心。”很多顾客都称赞谢妙灯的点心不仅味道好，形状也漂亮。
对于甜点，谢妙灯一直没停止过创新。夏天来临，他想到了用小鱼儿的形状制作出小鱼儿椰汁糕，很受小朋友们的喜爱。“不同的季节顾客希望吃到的东西不一样，即使是小小的点心，但如果你用心，顾客是可以感受到你的心意。”对于以后，谢妙灯充满信心，他表示，他想做一个优秀的点心师傅，用心做出让顾客喜爱的糕点。“看似简单，但用心去做一件事，并且做得好，就是我的成功。”
■记者手记
用心，看似简单实则不易，社会上默默无闻的人很多，但是他们都很用心地去过自己的生活，做好自己的工作，用心地为别人服务。厨师、清洁工、护士……各行各业的人，当我们在享受他们的服务时，也请用心地去感受他们的用心。
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