顺德华侨梦：带着家乡的美食去奋斗

越来越多的年轻人学顺德美食，定会闯出更大天空

　　【编者按】一个国家有国家的梦想，一个城市有城市的梦想，一个家庭也有梦想，一个人也有梦想……中国梦，似远又近，解读下来，就是由每一个人的梦构筑而成的。

　　梦想说起来似乎是一个很缥缈的东西，摸不着，看不到，却又是每个人都可以拥有的。因为有梦想，我们才会为远方那个目标付出努力奋斗。在顺德，同样有着一班为梦想而奋斗的人，他们或者就在你我身边。

　　顺德城市网推出《顺德公益梦》、《顺德华侨梦》、《顺德美食梦》三大梦系列报道，一起关注顺德民间的公益力量，一起关注为家乡发展而付出的海外乡亲，一起关注为发扬顺德美食而努力的各界人员。一起走进他们的世界，品读他们为梦而战的心路历程。在继《顺德公益梦》系列报道后，第二《顺德华侨梦》正式推出。

　　顺德城市网消息　（记者林仲儒　见习记者吴佳星）　伍善雄，在旁人眼中他是英国顺德联谊会创始者，而他认为自己是勒流人；陈永信，在旁人眼中他是南非顺德联谊会会长，而他认为自己是乐从人；陈小倩，在旁人眼中她是自强的餐馆女老板，而她认为自己只是力所能及地将顺德美食推广到国外的乐从人。

　　还有许多无法联系上的顺德华侨，他们远在国外，心却牵挂着家乡，正如陈小倩，不辞艰辛带着顺德美食漂洋过海……

　　顺德是一个拥有50多万华侨华人和港澳乡亲、约1.5万归侨侨眷的侨乡，现有的华侨华人分布在世界五大洲56个国家和地区。

　　自改革开放以来，港澳、海外乡亲为顺德捐赠兴办公益项目的资金约18亿元，捐建项目1000多个，涵盖了教育、文化、体育、卫生、敬老慈幼等各个方面，极大地推动了顺德经济建设和社会各项事业的发展。在华侨的牵线搭桥下，顺德的文化、美食、经济、历史等得以“输出”，让世界各地更加了解顺德，顺德更快地走向世界。

■人物档案

姓名：陈小倩

祖籍：顺德乐从

所在国：南非

家乡梦：我终于在南非约翰内斯堡开了一家属于顺德味道的餐馆，对于未来，要多回家乡走走，除了联络那份乡情外，还有更重要的任务等待我完成，就当是圆了我的美食梦！

顺德海外乡亲把美食带往国外

　　把陈小倩比喻成追梦人一点也不为过，为了在南非成功开一家顺德口味的餐馆，陈小倩五次易址，每搬迁一次对他们来说就是一个极大的挑战，不仅要重新吸引客人，还要面临越来越高的租金以及搬迁成本。而小倩终究熬过了那段苦日子。

　　当陈小倩带着自己梦想与第八届恳亲大会的成员互相分享时才发现，自己只是梦想国里的一粒沙：同为乐从人的余霍瑞珍，为了凝聚一股家乡情，她创办了加拿大顺德联谊会，自此以后，远在加拿大的海外乡亲们便有了一个共同的家。比起余女士对祖籍的乡情，小倩更愿意用美食这个载体来呈现。丈夫凭借顺德菜的特色以及精湛的烹饪手艺获得外国客人的赞赏，小倩内心的荣誉感油然而生。这也让小倩夫妇更加懂得一个道理：要想让餐馆发展的更好，就必须下更大的努力。

　　对于小倩的情况，顺德厨师协会会长罗福南深有感触，他告诉记者，华侨在外国做饮食业确实不容易，曾有一位顺德人尝试在南美某个国家开餐厅，但煮出来的食物总是引不起当地华人的兴趣。他心想：倘若我做的顺德菜连华人都看不上眼，外国人怎么愿意吃？

　　于是那位华侨跑回了顺德，找到厨师协会的工作人员拜师学做顺德菜。“我们的人几乎陪他跑遍了全顺德，直至到他认为学会了做顺德菜为止。其实如果真的能把顺德菜做好，在外国也一样有市场。”罗福南说到。

　　若干年后，那位华侨开的餐馆在南美广受欢迎。虽然记者未能寻觅这位顺德人，但在听罗福南的描述中，记者能感受到他那颗为推广顺德美食的执着之心，“这颗心不但承载了老一辈华侨的顺德美食梦，更承载了浓厚的乡情。”罗福南再次动情地告诉记者。

顺德美食也在主动走出国门

　　伴随着越来越多的顺德人走出去，顺德美食获得的关注也越来越多，第七届恳亲大会上，海外华侨们相互分享了顺德双皮奶的制作过程。据了解，越来越多的顺德华侨开始注意顺德传统美食，并且积极推动传统美食走向国外市场。 就在最近，澳门顺德乐从同乡会联同乐从镇政府联合主办了寻找家乡美食巡游活动的第二站，乐从钢铁大世界、乐从家具城、乐从塑料城的澳门籍企业家纷纷邀约在自家企业接待乡亲们。

　　随着时代的变迁，曾经那一批老华侨的追梦之心也感染了不少华侨“顺二代”。在第七届恳亲大会中，我们可以看见这群“顺二代”们年轻的身影，他们在联谊会上看到来自家乡的美食展示、香云纱等具有顺德特色的文化元素后颇为激动。

　　有时候，为了主动联络乡情，顺德厨师协会的成员也主动走出国门，他们发现当地做顺德菜的年轻华人并不少，因为顺德菜式讲究清爽嫩滑，既新鲜又清淡，这对喜欢吃沙律的外国人来说，很合胃口。所以，做顺德菜的餐馆在外国经营情况不错，但也因为市场较大，同时缺乏有力的竞争，在国外的顺德餐馆水平并不算高。罗福南向记者讲述了他的担忧时同时又看到了希望，因为目前顺德正申报“世界美食之都”，“申请如果成功，将会吸引更多的青年群体参与去推广顺德美食！”

　　为了更好对推广顺德菜，顺德厨师协会也多次组织会员走出去。2009年到加拿大、2010年到法国，2013年在美国北卡罗来纳州开展的岭南美食节，顺德厨师协会与当地的华侨一起烹调顺德菜，让当地的民众吃得食指大动。

　　作为这一系列活动的见证者，罗福南对顺德菜走出国门有着充分的信心，他期待顺德厨师界能把顺德菜推广出去，让大家都能知道凤城名厨的本领。另外，也表达出希望顺德华侨在海外也把顺德菜的梦想扎根下去。

■记者手记

　　现如今，越来越多的顺德人走向国外，随之而来的是这些侨胞们日益浓厚的家乡认同感。所以，世界顺德联谊总会每隔两年就举办一次恳亲大会是一个很好的平台。看似是一盘盘家常菜，倘若让它漂洋过海后，你才会体味到它牵动的不单单是华侨们相思之情，更多的是一份顺德人在国外的荣誉感。