梁婆婆的心思，都融入在这一罐罐的牛乳里面
顺德城市网消息 （记者杨媚） 白发苍苍，满是皱纹的脸上却时不时展开灿烂的笑脸，聊天过程中经常会提起许多过去的往事。昨日（8月15日），在大良金榜街的一家金榜牛乳店里，梁婆婆向顺德城市网记者缓缓讲述她这六十多年的牛乳之情。
夏天，很多市民都喜欢到梁婆婆这家牛乳店喝一碗滋润清甜的双皮奶，或者是来碗姜撞奶，“我经常会带两个儿女来这，觉得这里的东西很正宗，没有其他地方那样渗入了很多水分。”市民陈女士是小店里的老顾客，光临小店已成为她的习惯。而梁婆婆一家人也非常乐意，为客人端出一碗碗亲手制作的甜品。
5岁开始接触牛乳，这样就一辈子
“我是大良金榜村人，5岁时就开始跟母亲学习做牛乳，一直到现在已经差不多快六十多年咯！”70岁的梁婆婆笑呵呵地告诉记者，后来嫁了人，她就来到甲子路这边开了一家甜品店，一家人一起经营这家小店。
说起与牛乳的情缘，梁婆婆眼角眯了起来，陷入了往事的回忆当中。“那时候我们那条村家家户户都做牛乳，金榜牛乳在顺德是很出名的。很多人和我一样，小小年纪就开始跟家人学做牛乳。”从煮牛奶、凝结、用木模压匀、放入盐水，一块块牛乳就是这么诞生的。
因制作牛乳要长期与奶、醋和盐水接触，一到冬天双手就容易裂开，手指上的疼痛可想而知。记者看到梁婆婆的双手上伤疤累累，都是这些年制作牛乳留下的痕迹。梁婆婆的丈夫在一边笑着看着我们，“有时就算是手很痛，也一直坚持，她说要把给顾客的牛乳做到精细，才是对顾客负责。”
担忧牛乳失传，自己要坚持下去
“梁婆婆，我要两瓶牛乳！”谈话间，又有一位市民张先生上门买牛乳，梁婆婆笑呵呵地把牛乳递给他，像朋友一样聊聊家常。看得出来梁婆婆对于顾客们都很亲切，张先生告诉记者，别的地方也有牛乳，但是吃起来总是没有梁婆婆的那么特别、好吃，他们来买的不只是因为牛乳，“梁婆婆对于牛乳的这份执着让我们很感动。”
“以前村里做牛乳的人很多，现在很多人都出去打工，家里都只是一些老人在坚持着做牛乳，我担心这样一直下去牛乳就会失传。”对于现在市场上的牛乳情况，梁婆婆很是担忧，“虽然现在政府说尝试将合乎标准的小作坊集中起来加工，金榜牛乳等小作坊加工食品也不会消失，但是现在学做牛乳的人真是越来越少了。”
梁婆婆还把她亲手制作的牛乳拿给记者看，一片片牛乳上面的印迹清晰整齐，“你看，如果是好的牛乳，模子很清楚，闻起来有种清香，一块块的很整齐。”梁婆婆仔细地向记者解释牛乳的好坏之分，那认真的模样就像是对待自己的宝贝一样。记者看在眼里，想着就像梁婆婆说的那样：“不管以后怎样，我会一直坚持把牛乳做下去，也希望大家不要忘记牛乳这个传统的手工艺食品，那是代表着一辈人的记忆，也是顺德一代人的回忆。”
■记者手记
在很多老一辈人的记忆里，都拥有他们那一年代专属感情寄托的东西，这份情意让我们感动，而在这个经济化社会尤显可贵。我们现在，也应该对那些传统的工艺加以保护，不要等到年老时，连个怀念的想头都没有。
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