“大暑”到，顺德市民教你吃着消暑

清凉解暑的冬瓜，市民都喜欢用来煲汤

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　“冷在三九，热在中伏”，大暑，是中国农历二十四节气中的第十二个节气。昨日（7月22日），大暑到来，街上行人汗纷纷。据天气预报显示，在22－24这三天内，顺德最高温度是33摄氏度，最低温度是26摄氏度。

　　大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，注重饮食的顺德市民又会以怎样的方式来消暑呢？顺德城市网记者走访了大良华盖、观光等周边市场，发现市民都热衷于煲清汤来降火。

　　“今日是大暑，所以我打算买些冬瓜同老鸭，加些荷叶，煲些清汤给家人降降火。”在华盖市场，记者碰到买了不少薏米、冬瓜等清凉食材的市民潘阿姨，她告诉记者，最近天气热，家里都会经常煲些比较消暑的汤水。

　　像潘阿姨这样的市民还有很多，在观光市场里记者看到很多市民都提着大袋小袋，里面都是一些冬瓜、玉米、芡实等煲汤的食材。冬瓜档档主陈阿姨乐呵呵地告诉记者，“最近冬瓜的销量比以往多了三四成，很多都是买回去煲汤的。”

　　记者致电顺德第一人民医院中医科副主任麦医师，她告诉记者，大暑期间市民最好是吃比较清热解暑的食物，少吃煎炸的东西。“最好是煲清汤来降火，像苦瓜白豆汤、冬瓜荷叶等比较清凉的汤水。”她还特别说明，最好不要吃那么多冰冷的东西，太刺激胃会对身体有不好的影响。

■记者推荐

冬瓜薏米老鸭汤：

材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

制法：

1、老鸭去头、脚和鸭屁股，剁成大块备用；
2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少   许料酒，继续翻炒到鸭块收缩；
4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1   小时；
5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。

功效：清淡而营养，具有清热解暑、健脾利尿之功效，是大暑时节适宜的清汤。

苦瓜黄豆排骨汤

材料：黄豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一块

制法：

1、先用清水浸泡黄豆半小时，生姜洗净，苦瓜去核切块，排骨斩块、焯水。
2、把排骨、黄豆放进瓦煲，加适量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1小时左右。
3、排骨熟透之后，加入凉瓜、半小时之后调味即可。
　　
功效：苦瓜有清热祛暑，除烦热，肠胃湿热的功效，而黄豆营养丰富，有“植物肉”之称，亦有健脾宽中，润燥消水的功效。