选手正在用心地为菜式做最后的摆设
顺德城市网消息 （见习记者杨媚） “看，这个蔬菜要这样包的，抓住两头，把肉夹进去，小心不要弄叶子……”备料区里参赛的妈妈细细叮嘱在一旁帮忙的儿子，低头专注的样子像是在雕刻一个艺术品。
昨日（7月20日）上午，第八届顺德私房菜大赛均安、杏坛赛区初赛在均安经典广场举行。来自均安的35组选手和来自杏坛的35组选手各展厨艺，顺德城市网记者在现场看到，不少的选手把自家的锅瓦瓢盘也端了上来。
均安：巧手出精品，用尽心思
阿姨的巧手往辣椒上加肉，手法娴熟
塞、夹、摆、包，均安赛区的选手们用他们的巧手，把一道道精美的菜式呈现在我们眼前。用手把糯米塞到莲藕的小洞，动作迅速而灵活；用手捏住菜叶的两端，来回一折，再翻，再一折，一个漂亮的蔬菜包就出来了；用手把碎肉团拿起，用力砸向盘子，来来回回反复几次，圆滚滚的肉丸经巧手一捏立马“现形”。
均安的选手们对自己的菜式及其上心，用鲜花点缀，小小的水果做陪衬，“这个鱼丸里面有鹧鸪蛋、冬菇和小米，我用了好长的时间才把这材料弄出来。”上一届均安赛区的冠军何艳红告诉记者，前几天一直在家研究这个菜式，希望今天可以拿到好成绩。
杏坛：老少同登台，相差64岁
独出心裁的造型让菜式格外引人注目
在一片中青年的人群里，伍伯格外引人注意。79岁高龄的他这次为大家带来了一道同样“高龄”的传统菜式——“网油鱼卷”。“这道菜起码有70年啦，以前在茶楼很流行的，不过因为做工比较麻烦，现在很少人愿意去做。”谈起这道菜，伍伯挺有感慨。
都说英雄出少年，这句话用在黄嘉俊身上最适合不过。年仅15岁的他凭着自己的“木须肉”获得了这次杏坛赛区的冠军，令人惊叹不已。“五年纪开始学煮菜，这是我第三次参加私房菜大赛，其实我以后比较想做饮食行业。”略带羞涩的黄嘉俊向记者说道。
专家：两镇比实力，均安领先
颁奖嘉宾与获奖者合影留念
均安镇宣传文体办主任伍时骏在接受记者的采访时表示，本次均安赛区的选手主要是在传统的菜式上进行创新。他还谈到，有一位选手为了菜式牛肉丸，花了一个月的时间买了30斤牛肉来练习，对这次比赛极其用心。“主要是新式的菜比较多，很有创意。”杏坛负责人告诉记者。
而大赛评委、顺德厨师协会常务副会长吴南驹对于这次比赛的评价则是，“比以往的水平都高，在一些外形和摆设方面有很大的提升。”他还表示，总体来说均安赛区的水平相对于其他镇街来说，是比较好的。最后，来自均安的黄斌斌以85.33的成绩获得均安赛区的一等奖，黄海明等5名选手分别获得二、三等奖；而来自杏坛的黄嘉俊以82.17的成绩获得杏坛赛区的一等奖，何寿光等5名选手分别获得二、三等奖。
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